Wissen, was auf dem Teller ist
Guacamole
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 128 kcal —
- Eiweiß 1,4 g 3%
- Kohlenhydrate 2,2 g 1%
- Fett 13 g 16%
- Gesättigte Fettsäuren 2,7 g 13%
- Ballaststoffe 4,9 g 18%
- Zucker 1,3 g —
- Natrium 5 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 13 mg 14%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,2 mg 15%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Biotin (B7) 2,8 µg 9%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 10 mg 1%
- Eisen 0,33 mg 2%
- Magnesium 19 mg 5%
- Phosphor 32 mg 3%
- Kalium 364 mg 8%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kupfer 0,13 mg 14%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Jod 2 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 1,4 g | 2,2 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 0,7 g | 1,1 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 2,1 g | 3,3 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 2,8 g | 4,4 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 3,5 g | 5,5 g | 32 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Guacamole
Woran erkennst du, dass eine Avocado für Guacamole reif ist?
Sie gibt bei sanftem Druck leicht nach, fühlt sich aber nicht matschig an. Ist sie noch hart, lass sie bei Zimmertemperatur nachreifen; neben einem Apfel oder einer Banane geht das oft schneller.
Wie machst du Guacamole cremig, ohne sie zu pürieren?
Zerdrücke das Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer und lass ruhig kleine Stückchen stehen. Limettensaft, fein gewürfelte Tomate und Zwiebel sowie Salz kommen danach dazu.
Wie bleibt Guacamole möglichst lange grün?
Mische Limettensaft unter und drücke Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche, bevor du die Guacamole luftdicht verschließt und kühl stellst. Der Avocadokern verhindert das Braunwerden nicht zuverlässig.
Kannst du Guacamole einfrieren?
Ja, am besten die Avocado mit Limettensaft glatt zerdrücken und luftdicht einfrieren. Nach dem Auftauen kann die Guacamole wässriger sein; frische Tomate und Zwiebel rührst du deshalb besser erst danach unter.
Wozu passt Guacamole, außer zu Tortillachips?
Sie passt als Dip zu rohem Gemüse und als Topping zu Tacos, Burritos und Quesadillas. Auch auf Brot oder zu Ofenkartoffeln schmeckt sie gut.
Was kannst du statt Avocado für einen ähnlichen Dip verwenden?
Für einen grünen Dip ohne Avocado pürierst du gegarte Erbsen mit Limettensaft, etwas Olivenöl, Salz und Koriander. Die Konsistenz wird etwas körniger und der Geschmack süßer als bei Guacamole.
Quelle: CoFID (UK) 17-797 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
