Wissen, was auf dem Teller ist
Grüne Meeresschildkröte
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 89 kcal —
- Eiweiß 20 g 40%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 0,5 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 68 mg 3%
- Cholesterin 50 mg 17%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 30 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 1 µg 42%
- Cholin 65 mg 12%
Mineralstoffe
- Calcium 118 mg 9%
- Eisen 1,4 mg 8%
- Magnesium 20 mg 5%
- Phosphor 180 mg 14%
- Kalium 230 mg 5%
- Zink 1 mg 9%
- Kupfer 0,25 mg 28%
- Selen 16,8 µg 31%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 20 g | 0 g | 0,5 g |
| 1 Portion | 85 g | 76 | 17 g | 0 g | 0,4 g |
| 2 Portionen | 170 g | 151 | 34 g | 0 g | 0,9 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 38 | 8,4 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 Portionen | 255 g | 227 | 51 g | 0 g | 1,3 g |
| 4 Portionen | 340 g | 303 | 67 g | 0 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 30 g | 0 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 40 g | 0 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 50 g | 0 g | 1,3 g |
Fragen zu Grüne Meeresschildkröte
Darf man Grüne Meeresschildkröte kaufen oder essen?
Die Grüne Meeresschildkröte steht unter strengem Schutz; Handel und Verzehr können illegal sein. Kauf sie nicht und iss sie nicht, auch nicht als angeblich legal angebotene Delikatesse.
Ist Grüne Meeresschildkröte ein Fisch?
Nein. Sie ist ein Meerestier aus der Gruppe der Reptilien und atmet Luft; die Einordnung bei Fisch und Meeresfrüchten ist eine Kategorie für Lebensmittel, keine biologische Verwandtschaft.
In welchen Gerichten wurde Grüne Meeresschildkröte verwendet?
Bekannt ist vor allem Schildkrötensuppe, die traditionell mit Schildkrötenfleisch zubereitet wurde. Heute werden dafür oft Ersatzprodukte wie Kalbfleisch oder Pilze verwendet; echte Grüne Meeresschildkröte solltest du nicht kaufen oder verzehren.
Wie schmeckt das Fleisch der Grünen Meeresschildkröte?
Historische Beschreibungen nennen den Geschmack kräftig und wildartig, doch Geschmack und Qualität sind kein Grund, ein geschütztes Tier zu probieren. Bei Angeboten unter diesem Namen kann zudem unklar sein, welche Tierart tatsächlich enthalten ist.
Kann Grüne Meeresschildkröte giftig sein?
Ja. Schildkrötenfleisch kann natürliche Giftstoffe enthalten, die auch durch Kochen nicht zuverlässig unschädlich werden; davon ausgelöste Vergiftungen können schwer verlaufen. Nicht probieren und auch kein Fleisch unbekannter Herkunft verfüttern.
Wie ersetzt man Grüne Meeresschildkröte in Schildkrötensuppe?
Für eine fleischige Einlage eignen sich kleine Stücke Kalbfleisch; für eine fleischlose Variante kannst du feste Pilze wie Kräuterseitlinge verwenden. Brühe, Gemüse und Gewürze liefern den typischen Suppencharakter, ohne Schildkrötenfleisch zu verwenden.
Quelle: USDA FoodData Central 167745 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
