Wissen, was auf dem Teller ist
Getrocknete Banane
Kalorien und Nährwerte
Fruchtfleisch ohne Schale
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 365 kcal —
- Eiweiß 3,9 g 8%
- Kohlenhydrate 78 g 29%
- Fett 1,8 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,7 g 3%
- Ballaststoffe 9,9 g 35%
- Zucker 47 g —
- Natrium 3 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 8,4 µg 1%
- Vitamin C 7 mg 8%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 2 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 22 mg 2%
- Eisen 1,2 mg 6%
- Magnesium 108 mg 26%
- Phosphor 74 mg 6%
- Kalium 1490 mg 32%
- Zink 0,61 mg 6%
- Kupfer 0,39 mg 43%
- Mangan 0,57 mg 25%
- Jod 3 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 365 | 3,9 g | 78 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 1,9 g | 39 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 548 | 5,8 g | 118 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 730 | 7,8 g | 157 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 913 | 9,7 g | 196 g | 4,5 g |
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Fragen zu Getrocknete Banane
Wie kannst du getrocknete Banane selbst im Backofen herstellen?
Schneide reife, aber noch feste Bananen in etwa fünf Millimeter dünne Scheiben und lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Trockne sie bei 60–70 °C Umluft mehrere Stunden, bis sie ledrig und nicht mehr feucht sind; die Ofentür einen Spalt offen zu lassen hilft, Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
Wie wird getrocknete Banane wieder weich?
Weiche die Stücke etwa 10–20 Minuten in warmem Wasser ein und tupfe sie danach trocken. Für Porridge oder Kompott kannst du sie auch direkt mitkochen; sie geben dabei Süße ab.
Wie bewahrst du getrocknete Banane am besten auf?
Fülle sie in ein gut schließendes Gefäß und lagere es kühl, trocken und dunkel. Wird die Banane feucht, klebrig oder riecht ungewöhnlich, solltest du sie nicht mehr essen.
Was ist der Unterschied zwischen getrockneter Banane und Bananenchips?
Getrocknete Banane ist meist weich oder zäh und entsteht durch Entzug von Wasser. Knusprige Bananenchips werden häufig in Öl frittiert und können zusätzlich gesüßt sein; sie sind also nicht einfach nur stärker getrocknete Banane.
Wozu passt getrocknete Banane?
Du kannst sie klein schneiden und in Müsli, Porridge, Nussmischungen oder Rührteig geben. In herzhaften Gerichten passt sie zu Currys und Eintöpfen, besonders wenn Kokosmilch oder Chili dabei ist.
Kannst du frische Banane durch getrocknete Banane ersetzen?
Nicht eins zu eins: Getrocknete Banane enthält weniger Wasser und schmeckt konzentrierter süß. In Backteigen kannst du sie klein gehackt verwenden, solltest aber etwas zusätzliche Flüssigkeit einplanen; für Smoothies eignet sich frische Banane besser.
Ist getrocknete Banane dasselbe wie Bananenpulver?
Nein. Getrocknete Banane besteht aus ganzen oder geschnittenen Fruchtstücken, während Bananenpulver fein gemahlen ist und sich leichter in Teig, Brei oder Getränken verteilt.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 13089 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
