Wissen, was auf dem Teller ist
Feldsalat
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 21 kcal —
- Eiweiß 2 g 4%
- Kohlenhydrate 3,6 g 1%
- Fett 0,4 g 1%
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 355 µg 39%
- Vitamin C 38,2 mg 42%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,42 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 38 mg 3%
- Eisen 2,2 mg 12%
- Magnesium 13 mg 3%
- Phosphor 53 mg 4%
- Kalium 459 mg 10%
- Zink 0,59 mg 5%
- Kupfer 0,13 mg 15%
- Mangan 0,36 mg 16%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2 g | 3,6 g | 0,4 g |
| 1 Portion | 56 g | 12 | 1,1 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 Portionen | 112 g | 24 | 2,2 g | 4 g | 0,4 g |
| ½ Portion | 28 g | 6 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 168 g | 35 | 3,4 g | 6 g | 0,7 g |
| 4 Portionen | 224 g | 47 | 4,5 g | 8,1 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3 g | 5,4 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4 g | 7,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5 g | 9 g | 1 g |
Fragen zu Feldsalat
Wie wäscht du Feldsalat richtig, damit kein Sand zwischen den Blättern bleibt?
Schneide grobe Wurzelansätze ab und lege den Feldsalat in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Bewege ihn darin vorsichtig, hebe ihn heraus und wiederhole das mit frischem Wasser, bis sich kein Sand mehr am Schüsselboden sammelt; anschließend gut trocknen.
Wie lange hält sich Feldsalat im Kühlschrank?
Feldsalat welkt schnell. Bewahre ihn ungewaschen in einem locker verschlossenen Beutel oder in einer Dose mit leicht feuchtem Küchentuch im Gemüsefach auf und verbrauche ihn möglichst innerhalb von zwei bis drei Tagen.
Wann kommt das Dressing an den Feldsalat?
Erst kurz vor dem Servieren: Säure und Salz lassen die zarten Blätter rasch zusammenfallen. Mische das Dressing separat an und hebe es unmittelbar vor dem Essen unter den gut getrockneten Salat.
Woran erkennst du frischen Feldsalat beim Einkauf?
Die Blättchen sollten knackig und sattgrün sein, ohne gelbe Stellen oder schleimige Partien. Auch die Wurzelansätze sollten frisch wirken und nicht trocken oder matschig sein.
Was passt gut zu Feldsalat?
Klassisch schmeckt er mit warmen Kartoffeln, Ei und gebratenem Speck; Birne und Walnüsse bringen eine süß-nussige Note. Ein Senf- oder Balsamico-Dressing passt zu beiden Kombinationen.
Kannst du Feldsalat auch warm zubereiten?
Ja, gib ihn erst ganz zum Schluss in eine heiße Kartoffel- oder Gemüsesuppe und lass ihn nur kurz zusammenfallen. Längeres Kochen macht die zarten Blätter schlaff und nimmt ihnen ihre frische Farbe.
Welche Vitamine stecken besonders in Feldsalat?
Feldsalat ist eine Quelle für Vitamin A und Vitamin C: Eine Portion von 100 g enthält 355 µg Vitamin A und 38,2 mg Vitamin C.
Quelle: USDA FoodData Central 169219 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
