Wissen, was auf dem Teller ist
Focaccia
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 249 kcal —
- Eiweiß 8,8 g 18%
- Kohlenhydrate 34 g 12%
- Fett 7,9 g 10%
- Gesättigte Fettsäuren 0,9 g 4%
- Ballaststoffe 1,8 g 6%
- Zucker 1,8 g —
- Natrium 561 mg 24%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,4 mg 9%
- Vitamin K 5,7 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,47 mg 39%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantothensäure (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,11 mg 7%
- Folat (B9) 138 µg 35%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 2,9 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 35 mg 3%
- Eisen 3,2 mg 18%
- Magnesium 20 mg 5%
- Phosphor 128 mg 10%
- Kalium 114 mg 2%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kupfer 0,09 mg 10%
- Mangan 0,36 mg 16%
- Selen 15,9 µg 29%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 249 | 8,8 g | 34 g | 7,9 g |
| 1 Portion | 57 g | 142 | 5 g | 19 g | 4,5 g |
| 2 Portionen | 114 g | 284 | 10 g | 39 g | 9 g |
| ½ Portion | 28,5 g | 71 | 2,5 g | 9,7 g | 2,2 g |
| 3 Portionen | 171 g | 426 | 15 g | 58 g | 14 g |
| 4 Portionen | 228 g | 568 | 20 g | 78 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 4,4 g | 17 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 374 | 13 g | 51 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 498 | 18 g | 68 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 623 | 22 g | 85 g | 20 g |
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Fragen zu Focaccia
Wie wird Focaccia besonders luftig und knusprig?
Gib dem Hefeteig Zeit zum Gehen und drücke vor dem Backen mit den Fingerspitzen tiefe Mulden hinein. Beträufle ihn mit Olivenöl und backe ihn bei etwa 220 °C, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Was gehört klassisch auf Focaccia?
Ein einfacher Belag besteht aus Olivenöl und grobem Salz; häufig kommen Rosmarin, Oliven oder halbierte Kirschtomaten dazu. Drücke die Zutaten leicht in den Teig, damit sie beim Backen nicht herunterfallen.
Wie wärmst du Focaccia wieder auf, ohne dass sie trocken wird?
Befeuchte die Oberfläche ganz leicht mit Wasser und erwärme das Brot bei 180 °C etwa 5 bis 8 Minuten im Ofen. So wird die Kruste wieder knusprig, während das Innere weich bleibt.
Wie bewahrst du Focaccia am besten auf?
Wickle sie nach dem Abkühlen in ein sauberes Tuch oder lege sie in einen gut schließenden Behälter und iss sie möglichst innerhalb von zwei Tagen. Für längere Aufbewahrung kannst du Stücke einfrieren und später direkt im Ofen aufbacken.
Wozu passt Focaccia?
Sie schmeckt als Beilage zu Suppe und Salat oder aufgeschnitten als Sandwichbrot, etwa mit Mozzarella, Tomate und Basilikum. In Ligurien wird Focaccia auch gern zum Frühstück gegessen.
Warum hat Focaccia die typischen Mulden?
Die Mulden werden mit den Fingerspitzen in den aufgegangenen Teig gedrückt. Sie halten Olivenöl und den Belag auf der Oberfläche und sorgen dafür, dass die Kruste nicht überall gleichmäßig glatt wird.
Wie groß ist eine typische Portion Focaccia?
Ein Stück wiegt ungefähr 57 g und liefert 249 kcal. Als Beilage reicht oft ein Stück; als Grundlage für ein belegtes Sandwich kann es eine größere Portion sein.
Quelle: USDA FoodData Central 167945 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
