Wissen, was auf dem Teller ist
Datteln
Kalorien und Nährwerte
roh, Fruchtfleisch und Schale
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 124 kcal —
- Eiweiß 1,5 g 3%
- Kohlenhydrate 31 g 11%
- Fett 0,1 g 0%
- Zucker 31 g —
- Natrium 7 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 14 mg 16%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 5,6 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,7 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 24 mg 2%
- Eisen 0,3 mg 2%
- Magnesium 24 mg 6%
- Phosphor 28 mg 2%
- Kalium 410 mg 9%
- Zink 0,2 mg 2%
- Kupfer 0,12 mg 13%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 1 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 124 | 1,5 g | 31 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 0,8 g | 16 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 186 | 2,3 g | 47 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 248 | 3 g | 63 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 310 | 3,8 g | 78 g | 0,3 g |
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Fragen zu Datteln
Wie entsteinst du Datteln am einfachsten?
Schneide die Dattel längs mit einem kleinen Messer auf und zieh den Stein heraus. Für gefüllte Datteln kannst du sie auch nur an einer Seite öffnen, damit die Füllung besser hält.
Wie werden harte Datteln wieder weich?
Weiche sie etwa 10 bis 15 Minuten in warmem Wasser ein und tupfe sie anschließend trocken. Für Dattelmus kannst du sie direkt mit etwas Einweichwasser pürieren.
Wie lagerst du Datteln, damit sie nicht austrocknen?
Bewahre getrocknete Datteln luftdicht verschlossen an einem kühlen, dunklen Ort auf; im Kühlschrank bleiben sie länger weich. Frische, saftige Datteln gehören in den Kühlschrank.
Wozu passen Datteln in herzhaften Gerichten?
Gehackte Datteln passen zu Couscous, Linsen, kräftigem Käse und Salaten mit Nüssen. In Tajine-Gerichten werden sie oft mit Gewürzen und langsam geschmortem Gemüse oder Fleisch kombiniert.
Wie kannst du Datteln beim Backen als Zuckerersatz verwenden?
Püriere entsteinte Datteln mit etwas warmem Wasser zu einer glatten Paste und rühre sie in Teige für Brownies, Riegel oder Kuchen. Die Paste bringt Feuchtigkeit mit; bei feinen, knusprigen Gebäcken lässt sich Zucker deshalb nicht einfach gleichwertig austauschen.
Was kannst du statt Datteln in einem Rezept verwenden?
In Müslis und Salaten passen gehackte getrocknete Aprikosen oder Rosinen. Wenn Datteln einen Teig süßen und binden sollen, nimm lieber Dattelpaste oder ein anderes Fruchtpüree statt bloßer Stücke Trockenobst.
Sind Dattelkerne essbar?
Der harte Kern wird nicht mitgegessen: Entferne ihn vor dem Essen oder Kochen. Ganze entsteinte Datteln können für kleine Kinder trotzdem eine Erstickungsgefahr sein; schneide sie längs in kleine Stücke und bleib beim Essen dabei.
Quelle: CoFID (UK) 14-083 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
