Wissen, was auf dem Teller ist
Blinis
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 270 kcal —
- Eiweiß 5,9 g 12%
- Kohlenhydrate 35 g 13%
- Fett 12 g 15%
- Gesättigte Fettsäuren 1,5 g 8%
- Ballaststoffe 2,2 g 8%
- Zucker 4,6 g —
- Natrium 360 mg 16%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 2,4 mg 16%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,73 mg 5%
- Pantothensäure (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 33 µg 8%
- Vitamin B12 0,28 µg 12%
Mineralstoffe
- Calcium 38,9 mg 3%
- Eisen 0,6 mg 3%
- Magnesium 14,2 mg 3%
- Phosphor 116 mg 9%
- Kalium 137 mg 3%
- Zink 0,45 mg 4%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Jod 30 µg 20%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 5,9 g | 35 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 3 g | 17 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 8,9 g | 52 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 12 g | 69 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 15 g | 87 g | 29 g |
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Fragen zu Blinis
Was sind Blinis?
Blinis sind kleine, meist runde Pfannkuchen aus der osteuropäischen Küche. Der Teig enthält je nach Rezept Weizen- oder Buchweizenmehl; manche Varianten werden mit Hefe zubereitet.
Wie brätst du Blinis in der Pfanne?
Erhitze eine leicht gefettete Pfanne auf mittlere Stufe und gib kleine Teigportionen hinein. Brate die Blinis etwa 1–2 Minuten, bis sich Bläschen zeigen, wende sie und backe die zweite Seite goldbraun.
Wie bewahrst du Blinis auf und wärmst sie wieder auf?
Lass die Blinis abkühlen und bewahre sie gut verpackt im Kühlschrank auf; innerhalb von zwei Tagen schmecken sie am besten. Zum Aufwärmen legst du sie kurz in eine trockene Pfanne oder stapelst sie abgedeckt bei niedriger Leistung in die Mikrowelle.
Womit servierst du Blinis?
Herzhafte Blinis passen klassisch zu saurer Sahne oder Schmand und Räucherfisch, etwa Lachs, oder Kaviar. Für eine süße Variante eignen sich Beeren, Apfelmus oder ein Klecks Quark.
Kannst du Blinis einfrieren?
Ja: Lege Backpapier zwischen die vollständig abgekühlten Blinis und friere sie luftdicht verpackt ein. Zum Auftauen einzeln in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen.
Was ist der Unterschied zwischen Blinis und Pfannkuchen?
Blinis sind meist kleiner als Pfannkuchen und werden oft als Häppchen mit herzhaften Beilagen serviert; manche Rezepte enthalten Hefe oder Buchweizenmehl. Pfannkuchen sind gewöhnlich größer und werden häufig süß gefüllt oder aufgerollt.
Kannst du Blinis statt Pfannkuchen verwenden?
Ja, besonders wenn du kleine Portionen oder Häppchen servieren möchtest. Für eine Pfannkuchenfüllung sind Blinis meist zu klein; nimm mehrere und belege sie einzeln.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 23805 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
