Zistite, čo máte na tanieri
Poľníček
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 21 kcal —
- Bielkoviny 2 g 4%
- Sacharidy 3,6 g 1%
- Tuky 0,4 g 1%
- Sodík 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 355 µg 39%
- Vitamín C 38,2 mg 42%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,09 mg 7%
- Niacín (B3) 0,42 mg 3%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamín B6 0,27 mg 16%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 38 mg 3%
- Železo 2,2 mg 12%
- Horčík 13 mg 3%
- Fosfor 53 mg 4%
- Draslík 459 mg 10%
- Zinok 0,59 mg 5%
- Meď 0,13 mg 15%
- Mangán 0,36 mg 16%
- Selén 0,9 µg 2%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2 g | 3,6 g | 0,4 g |
| 1 porcia | 56 g | 12 | 1,1 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 porcie | 112 g | 24 | 2,2 g | 4 g | 0,4 g |
| ½ porcie | 28 g | 6 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 porcie | 168 g | 35 | 3,4 g | 6 g | 0,7 g |
| 4 porcie | 224 g | 47 | 4,5 g | 8,1 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3 g | 5,4 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4 g | 7,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5 g | 9 g | 1 g |
Otázky o potravine Poľníček
Treba poľníček pred jedením umývať?
Áno. Listy krátko ponor do studenej vody, jemne nimi pohýb a potom ich dôkladne osušíš v odstredivke na šalát alebo čistou utierkou; mokré listy rýchlo zvädnú a zle na nich drží zálievka.
Ako dlho vydrží poľníček v chladničke?
Neumytý poľníček ulož do uzatvárateľnej nádoby vystlanej papierovou utierkou a daj do zásuvky na zeleninu. Zvyčajne vydrží niekoľko dní; ak ho umyješ vopred, pred uložením ho úplne osušíš.
Dá sa poľníček tepelne upravovať?
Dá, ale stačí mu krátka úprava: primiešaj ho do teplej polievky alebo rizota až po odstavení z ohňa, aby len zvädol. Dlhým varením stratí jemnú chuť aj sviežu štruktúru.
Do akých jedál sa hodí poľníček?
Najčastejšie sa podáva surový v šaláte, napríklad s vajíčkom, zemiakmi, cviklou alebo orechmi. Jemné listy sa hodia aj na chlieb s nátierkou či do sendviča; zálievku pridaj tesne pred podávaním.
Čím môžem nahradiť poľníček v šaláte?
Najbližšie ho nahradí mladý špenát, ktorý má podobne jemné listy. Rukola je výraznejšia a štipľavejšia, preto jej daj menej alebo ju zmiešaj s listovým šalátom.
Môže sa poľníček jesť surový?
Áno, bežne sa je surový. Listy však dôkladne preber, odstráň zvädnuté alebo poškodené kúsky a umy ich pod studenou tečúcou vodou.
Je poľníček to isté ako valeriánka poľná?
Áno. Poľníček je bežné pomenovanie listov valeriánky poľnej, nízkej rastliny pestovanej na šalát; v obchode sa často predáva ako drobné ružice lístkov.
Zdroj: USDA FoodData Central 169219 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
