Zistite, čo máte na tanieri
Kuracie stehno s kožou
Kalórie a výživové údaje
brojler, mäso a koža, obalené v múke, vyprážané
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 254 kcal —
- Bielkoviny 27 g 54%
- Sacharidy 2,4 g 1%
- Tuky 14 g 19%
- Nasýtené tuky 3,9 g 20%
- Vláknina 0,1 g 0%
- Sodík 88 mg 4%
- Cholesterol 94 mg 31%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 28 µg 3%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,27 µg 1%
- Vitamín E 0,6 mg 4%
- Tiamín (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,24 mg 18%
- Niacín (B3) 6,5 mg 41%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamín B6 0,34 mg 20%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamín B12 0,31 µg 13%
Minerály
- Vápnik 13 mg 1%
- Železo 1,4 mg 8%
- Horčík 24 mg 6%
- Fosfor 182 mg 15%
- Draslík 233 mg 5%
- Zinok 2,7 mg 24%
- Meď 0,09 mg 9%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 20,8 µg 38%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 254 | 27 g | 2,4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 127 | 13 g | 1,2 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 381 | 40 g | 3,6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 508 | 54 g | 4,8 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 635 | 67 g | 6 g | 36 g |
Podobné potraviny
- Grilované kuracie stehno s kožoubrojlery alebo kurčatá, grilované, pôvodné korenie, stehno, mäso a koža, uvarené233 kcal / 100 g
- Kuracie stehno spodné s kožoubrojler, mäso a koža, surové161 kcal / 100 g
- Kuracie mäso a kožabrojler, obalené v múke, vyprážané269 kcal / 100 g
- Tmavé kuracie mäso s kožoubrojler, surové237 kcal / 100 g
- Vyprážané kurča s kožoubrojlery alebo kurčatá na vyprážanie, mäso a koža, varené, vyprážané, v múke269 kcal / 100 g
- Kuracia kožabrojler, obalené v múke, vyprážané502 kcal / 100 g
- Mäso z kuracieho stehnabrojler, mäso, vyprážané195 kcal / 100 g
- Kurací chrbát s kožoubrojlery alebo kurčatá na vyprážanie, mäso a koža, varené, vyprážané, s múkou331 kcal / 100 g
- Kurací krk - mäso a kožabrojler, obalené v múke, vyprážané332 kcal / 100 g
- Vyprážaný kurací krk v múkebrojlery alebo kurčatá na vyprážanie, krk, mäso a koža, varené, vyprážané, obalené v múke332 kcal / 100 g
Otázky o potravine Kuracie stehno s kožou
Ako upiecť kuracie stehno s kožou, aby bola koža chrumkavá?
Stehno najprv dôkladne osušíš, osolíš a uložíš kožou nahor na mriežku alebo do pekáča. Peč ho pri 200 °C približne 40–50 minút, kým najhrubšia časť pri kosti nedosiahne 75 °C; pred krájaním ho nechaj 5–10 minút odpočívať.
Ako dlho variť kuracie stehno s kožou?
Vlož ho do mierne vriacej vody alebo vývaru a var približne 35–45 minút, podľa veľkosti. Mäso je hotové, keď pri kosti dosiahne 75 °C a dá sa ľahko oddeliť od kosti.
Treba pred pečením odstrániť kožu z kuracieho stehna?
Nie, koža pomáha udržať mäso šťavnaté a pri pečení sa môže pekne opiecť. Ak ju nechceš jesť, upeč stehno s kožou a odstráň ju až na tanieri.
Ako skladovať surové kuracie stehno s kožou?
Ulož ho zakryté na najnižšiu policu chladničky, aby šťava nekvapkala na iné potraviny, a spotrebuj ho do 1–2 dní. Na dlhšie skladovanie ho vzduchotesne zabaľ a zamraz.
Čo sa hodí ku kuraciemu stehnu s kožou?
Výborne sa hodí k pečeným zemiakom, koreňovej zelenine, kapuste či ryži. Pri pečení môžeš do pekáča pridať cibuľu, cesnak a tymian; výpek potom poslúži ako základ na omáčku.
Aký je rozdiel medzi kuracím stehnom s kožou a stehenným mäsom bez kože?
Stehenné mäso bez kože má 208 kcal a 9,32 g tuku na 100 g, kým kuracie stehno s kožou má 254 kcal a 14 g tuku. Mäso bez kože sa rýchlejšie vysuší, preto ho pri pečení sleduj pozornejšie.
Ako bezpečne rozmraziť kuracie stehno s kožou?
Rozmrazuj ho v zakrytej nádobe v chladničke, nie na kuchynskej linke; väčšie kusy môžu potrebovať cez noc. Po rozmrazení ho tepelne uprav a surové kurča ani jeho šťavu nenechaj prísť do kontaktu s hotovým jedlom.
Môže sa kuracie stehno s kožou jesť surové alebo nedopečené?
Nie; surové alebo nedopečené kurča môže obsahovať škodlivé baktérie. Najhrubšia časť mäsa pri kosti musí pri tepelnej úprave dosiahnuť 75 °C.
Zdroj: Canadian Nutrient File 609 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
