Zistite, čo máte na tanieri
Jačmenná múka alebo krupica
Kalórie a výživové údaje
alebo krupica
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 345 kcal —
- Bielkoviny 11 g 21%
- Sacharidy 64 g 23%
- Tuky 1,6 g 2%
- Nasýtené tuky 0,3 g 2%
- Vláknina 10 g 36%
- Cukry 0,8 g —
- Sodík 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,57 mg 4%
- Vitamín K 2,2 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavín (B2) 0,11 mg 9%
- Niacín (B3) 6,3 mg 39%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamín B6 0,4 mg 23%
- Folát (B9) 8 µg 2%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 37,8 mg 7%
Minerály
- Vápnik 32 mg 2%
- Železo 2,7 mg 15%
- Horčík 96 mg 23%
- Fosfor 296 mg 24%
- Draslík 309 mg 7%
- Zinok 2 mg 18%
- Meď 0,34 mg 38%
- Mangán 1 mg 45%
- Selén 37,7 µg 69%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 11 g | 64 g | 1,6 g |
| 1 porcia | 148 g | 511 | 16 g | 95 g | 2,4 g |
| 2 porcie | 296 g | 1021 | 31 g | 191 g | 4,7 g |
| ½ porcie | 74 g | 255 | 7,8 g | 48 g | 1,2 g |
| 3 porcie | 444 g | 1532 | 47 g | 286 g | 7,1 g |
| 4 porcie | 592 g | 2042 | 62 g | 381 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5,3 g | 32 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 16 g | 97 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 21 g | 129 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 26 g | 161 g | 4 g |
Podobné potraviny
- Jačmenná sladová múka361 kcal / 100 g
- Hrubá jačmenná krupica332 kcal / 100 g
- Celozrnná jačmenná múka341 kcal / 100 g
- Celozrnný jačmeňsurový334 kcal / 100 g
- Jačmeňsuchý354 kcal / 100 g
- Kaša z jačmennej múky63 kcal / 100 g
- Krúpysurové352 kcal / 100 g
- Ovsená múkačiastočne zbavené otrúb404 kcal / 100 g
- Jačmenný sladsuchý368 kcal / 100 g
- Celozrnná pšeničná múka369 kcal / 100 g
Otázky o potravine Jačmenná múka alebo krupica
Ako uvariť kašu z jačmennej múky alebo krupice?
Múku alebo krupicu za stáleho miešania pomaly vsyp do studeného mlieka či vody, aby sa nevytvorili hrudky. Na miernom ohni var približne 5–10 minút, kým kaša nezhustne; krupica môže potrebovať o niečo dlhšie.
Dá sa jačmenná múka použiť na chlieb a koláče?
Áno, no sama vytvorí hutnejšie a menej pružné cesto než pšeničná múka. Na chlieb či kysnuté cesto nahraď jačmennou múkou približne štvrtinu až tretinu pšeničnej; do palaciniek, placiek a sušienok ju môžeš použiť vo väčšom podiele.
Ako skladovať jačmennú múku, aby nezhorkla?
Presyp ju do dobre uzavretej nádoby a drž v suchu, tme a chlade, ďalej od sporáka. Celozrnnú múku po otvorení môžeš skladovať v chladničke; ak zatuchnuto vonia alebo chutí horko, nepoužívaj ju.
Obsahuje jačmenná múka lepok?
Áno. Jačmeň obsahuje lepok, preto jačmenná múka ani krupica nie sú vhodné pri potrebe vyhýbať sa lepku.
Čím nahradiť jačmennú múku v recepte?
Na pečenie ju môžeš nahradiť pšeničnou múkou; cesto bude spravidla ľahšie a pružnejšie. Ak chceš bezlepkovú náhradu, použi zmes múk určenú na daný druh pečenia, nie samotnú ryžovú múku v rovnakom pomere.
Aký je rozdiel medzi jačmennou múkou a krupicou?
Múka je jemne mletá a hodí sa do cesta či na zahustenie, kým krupica má hrubšie zrnká a po uvarení zostáva v kaši výraznejšie cítiť. Pri nákupe si všímaj označenie jemná alebo hrubá krupica.
Zdroj: USDA FoodData Central 169739 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
