Brigadeiro

V hrnci s hrubým dnom miešaj sladené kondenzované mlieko, kakao a maslo na miernom ohni asi 10–15 minút. Zmes je hotová, keď zhustne a pri prejdení vareškou zostane na dne na chvíľu čistá stopa; nechaj ju úplne vychladnúť a rukami vymastenými maslom vytvaruj guľôčky.

Nesladené kakaové práškové kakao dá brigadeiro výraznú čokoládovú chuť; preosej ho do kondenzovaného mlieka, aby sa neurobili hrudky. Namiesto neho môžeš použiť rozpustenú horkú čokoládu, no zmes bude mäkšia a menej sladká podľa toho, koľko čokolády pridáš.

Ulož ho do uzavretej nádoby do chladničky, kde vydrží približne týždeň. Pred podávaním ho nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby zmäkol a naplno sa rozvinula čokoládová chuť.

Klasicky sa obaľuje v čokoládovej posýpke, no dobre funguje aj kakao, jemne nasekané orechy alebo kokos. Guľôčky ukladaj do malých papierových košíčkov, aby sa nelepili a dali sa ľahko podávať.

V Brazílii patrí medzi obľúbené sladkosti na oslavách a podáva sa v malých papierových košíčkoch, často spolu s ďalšími drobnými cukrovinkami. K jeho sladkej a hutnej chuti sa hodí nesladená káva.

Brigadeiro má čokoládovú chuť vďaka kakau, kým beijinho je kokosová cukrovinka zo sladeného kondenzovaného mlieka a kokosu. Beijinho sa často obaľuje v kokose a zdobí klinčekom.

Názov sa spája s brazílskym brigádnym generálom Eduardom Gomesom: sladkosť sa propagovala počas jeho prezidentskej kampane v 40. rokoch 20. storočia. V portugalčine znamená „brigadeiro“ hodnosť brigádneho generála.