Káva bez kofeínu

Nie vždy: pri dekofeinizácii sa odstráni väčšina kofeínu, no malé zvyškové množstvo môže zostať. Kofeín sa zo zelených kávových zŕn odstraňuje napríklad vodou, oxidom uhličitým alebo rozpúšťadlami ešte pred pražením.

Použi stredne mletú kávu a vodu s teplotou približne 92–96 °C; prelej ňou kávu rovnomerne a nechaj ju prekvapkávať asi 3–4 minúty. Príliš hrubé mletie alebo krátke lúhovanie často vedie k slabej chuti.

Ak ju nevypiješ hneď, prelej ju do uzatvorenej nádoby a odlož do chladničky; najlepšia je do dvoch dní. Pred pitím ju zohrej alebo podávaj vychladenú s ľadom.

Daj ju do nepriehľadnej, dobre uzatvárateľnej nádoby a ulož na suché, chladné miesto mimo sporáka. Chladnička nie je vhodná: káva ľahko natiahne cudzie pachy a pri vyberaní sa na nej môže zrážať vlhkosť.

Uvarená káva z mletej zmesi má spravidla plnšiu arómu, zatiaľ čo instantná sa pripravuje rozpustením granúl a je rýchlejšia. Instantná bezkofeínová káva obsahuje 2 kcal na 100 g, podobne ako filtrovaná bezkofeínová káva.

Dobre sa kombinuje s mliekom alebo rastlinným nápojom, škoricou a kakaom; na ľadovej verzii vynikne aj vanilka. Na dezert sa používa napríklad do tiramisu, kde môže nahradiť bežnú kávu.

Áno, použi zmes bez kofeínu pomletú na espresso a priprav ju v pákovom kávovare rovnako ako bežné espresso. Výsledok závisí od praženia a čerstvosti zŕn; pri príliš horkej chuti skús o niečo hrubšie mletie.