Ketahui apa yang ada di pinggan anda
tepung ubi kayu
Kalori & fakta pemakanan
manioc
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 349 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Karbohidrat 79 g 29%
- Lemak 0.6 g 1%
- Lemak tepu 0.2 g 1%
- Serat 3.9 g 14%
- Gula 3.7 g —
- Natrium 30.6 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 2.2 µg 0%
- Vitamin C 45 mg 50%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.41 mg 3%
- Vitamin K 4.2 µg 3%
- Tiamina (B1) 0.19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0.1 mg 8%
- Niasin (B3) 1.9 mg 12%
- Asid pantotenik (B5) 0.23 mg 5%
- Vitamin B6 0.19 mg 11%
- Folat (B9) 58.9 µg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 34.9 mg 3%
- Zat besi 0.59 mg 3%
- Magnesium 45.8 mg 11%
- Fosforus 58.9 mg 5%
- Kalium 591 mg 13%
- Zink 0.74 mg 7%
- Kuprum 0.22 mg 24%
- Mangan 0.84 mg 37%
- Selenium 1.5 µg 3%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 3 g | 79 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 1.5 g | 40 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 4.5 g | 119 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 5.9 g | 158 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 7.4 g | 198 g | 1.5 g |
Makanan serupa
- Tepung ubi kayu garidikeringkan, difermentasi340 kcal / 100 g
- Bubur tepung ubi kayudengan tapioki (tepung ubi kayu)177 kcal / 100 g
- Tapiokatepung ubi kayu332 kcal / 100 g
- Kanji ubi kayu328 kcal / 100 g
- Ubi kayumentah160 kcal / 100 g
- Tepung gari ubi kayu361 kcal / 100 g
- Tepung keladi381 kcal / 100 g
- Akar ubi kayumanioc, cooked135 kcal / 100 g
- Kek ubi kayucampuran kering, disediakan322 kcal / 100 g
- Serdak ubi kayudengan rempah dan garam396 kcal / 100 g
Soalan tentang tepung ubi kayu
Apakah beza tepung ubi kayu dengan tepung tapioka?
Tepung ubi kayu dikisar daripada ubi kayu kering, manakala tepung tapioka ialah kanji yang diekstrak daripada ubi yang sama. Tepung ubi kayu lebih berserat dan memberi hasil yang lebih padat; kedua-duanya tidak semestinya boleh saling menggantikan satu dengan satu.
Bolehkah tepung ubi kayu digunakan untuk membakar roti atau kek?
Boleh, tetapi doh daripada tepung ubi kayu sahaja mudah rapuh kerana tiada gluten. Campurkan dengan tepung lain atau bahan pengikat seperti telur, dan ikut resipi yang memang diuji untuk tepung bebas gluten.
Bagaimana cara menyimpan tepung ubi kayu supaya tidak berketul?
Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada wap dapur. Gunakan sudu yang kering; jika tepung berbau hapak atau nampak berkulat, buangkannya.
Tepung ubi kayu sesuai untuk kuih apa?
Tepung ubi kayu boleh digunakan dalam kuih bertekstur kenyal seperti kuih bangkit dan bebola ubi kayu. Untuk kuih bingka ubi kayu, resipi lazimnya menggunakan ubi kayu parut, bukan tepung.
Bolehkah tepung ubi kayu menggantikan tepung gandum?
Bukan secara terus dalam semua resipi. Tepung ubi kayu tidak membentuk rangka gluten, jadi untuk roti dan kek biasanya perlu gabungan tepung lain serta bahan pengikat; dalam salutan gorengan atau adunan yang ringkas, penggantian lebih mudah.
Adakah tepung ubi kayu boleh dimakan mentah?
Jangan makan tepung ubi kayu mentah atau merasa adunan mentah. Gunakan tepung yang diproses untuk makanan dan masak hidangan hingga betul-betul masak.
Bolehkah tepung ubi kayu digunakan untuk memekatkan kuah?
Boleh, tetapi ia tidak sama dengan kanji tapioka sebagai pemekat. Bancuh sedikit tepung ubi kayu dengan air sejuk dahulu supaya tidak berketul, kemudian masukkan ke dalam kuah sambil dikacau dan didihkan hingga pekat.
Sumber: Canadian Nutrient File 6184 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
