Marjerin biasa

Boleh untuk menumis sekejap dengan api sederhana, tetapi kandungan airnya boleh menyebabkan percikan dan ia lebih mudah hangus berbanding minyak masak. Untuk menggoreng lama atau pada suhu tinggi, pilih minyak yang sesuai.

Potong marjerin menjadi kiub kecil dan biarkan pada suhu bilik sehingga mudah ditekan, biasanya sekitar 15–20 minit. Elakkan mencairkannya jika resipi meminta marjerin yang dilembutkan; tekstur kek boleh berubah.

Biasanya boleh, gunakan jumlah yang sama jika resipi menyatakan berat atau sukatan yang setara. Biskut mungkin lebih lembut dan kurang beraroma mentega; marjerin juga boleh mengandungi lebih banyak air, jadi hasilnya bergantung pada formulasi produk.

Simpan bertutup rapat di dalam peti sejuk dan gunakan sudu atau pisau yang bersih supaya tidak tercemar dengan serdak makanan. Jika dibiarkan di luar untuk mudah disapu, keluarkan sedikit sahaja dan jangan biarkan lama pada suhu bilik.

Sapukan nipis pada roti bakar atau roti canai, atau gaulkan ke dalam kentang lenyek dan sayur panas. Marjerin juga digunakan dalam biskut, kek dan pastri, tetapi rasa hasilnya tidak sama seperti menggunakan mentega.

Marjerin biasa mengandungi 943 mg natrium bagi setiap 100 g, jadi rasanya boleh menyumbang kepada kemasinan hidangan. Jika memasak dengannya, kurangkan garam tambahan dan semak sama ada produk yang dipilih ialah versi tanpa garam.

Marjerin biasa mengandungi 17 g lemak tepu bagi setiap 100 g. Jenis lemak boleh berbeza mengikut formulasi; jika anda mahu mengetahui minyak yang digunakan atau sama ada terdapat lemak trans, semak senarai ramuan dan maklumat pemakanan pada bungkusan.

Marjerin biasa membekalkan 719 kcal dan 81 g lemak bagi setiap 100 g, manakala marjerin rendah lemak yang disenaraikan membekalkan 180 kcal dan 20 g lemak. Marjerin rendah lemak biasanya lebih berair, jadi ia tidak semestinya sesuai untuk menggantikan marjerin biasa dalam semua resipi.