Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Daging ekor lembu
Kalori & fakta pemakanan
daging sahaja, direbus, ditimbang dengan lemak dan tulang
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 92 kcal —
- Protein 12 g 23%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5.1 g 7%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 72 mg 3%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0.17 mg 1%
- Tiamina (B1) 0.01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0.11 mg 8%
- Niasin (B3) 1.3 mg 8%
- Asid pantotenik (B5) 0.3 mg 6%
- Vitamin B6 0.05 mg 3%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 1.4 mg 8%
- Magnesium 7 mg 2%
- Fosforus 53 mg 4%
- Kalium 65 mg 1%
- Zink 3.3 mg 30%
- Kuprum 0.1 mg 11%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 12 g | 0 g | 5.1 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 5.8 g | 0 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 17 g | 0 g | 7.7 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 23 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 29 g | 0 g | 13 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Daging ekor lembu
Bagaimana cara memasak daging ekor lembu supaya empuk?
Perang daging dahulu, kemudian reneh perlahan dalam kuah bertutup selama kira-kira 3–4 jam, atau masak dalam periuk tekanan sekitar 45–60 minit. Daging sudah empuk apabila mudah tertanggal daripada tulang.
Perlu buang lemak pada daging ekor lembu sebelum dimasak?
Potong lemak tebal yang kelihatan, tetapi biarkan sedikit supaya kuah kekal berperisa. Selepas masak, sejukkan kuah dan buang lapisan lemak yang mengeras di permukaan jika anda mahukan kuah yang kurang berminyak.
Hidangan apa yang sesuai menggunakan daging ekor lembu?
Daging ekor lembu sedap dibuat sup, stew atau kari kerana tulang dan tisu penghubungnya memberi kuah rasa yang kaya selepas direneh lama. Hidangkan supnya dengan nasi, roti atau mi.
Bolehkah daging ekor lembu dimasak dalam periuk tekanan?
Boleh; perang dahulu untuk rasa yang lebih mendalam, kemudian masak bersama air atau stok selama kira-kira 45–60 minit pada tekanan tinggi. Biarkan tekanan turun secara semula jadi sebelum membuka periuk supaya kuah tidak memancut.
Bagaimana menyimpan daging ekor lembu mentah dan yang sudah dimasak?
Simpan daging mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam masa 1–2 hari, atau bekukan. Sejukkan daging yang sudah dimasak dengan segera, simpan bertutup dalam peti sejuk dan habiskan dalam 3–4 hari; panaskan hingga berwap panas.
Apakah beza daging ekor lembu dengan lidah lembu dari segi nutrisi?
Bagi setiap 100 g, lidah lembu mengandungi lebih banyak tenaga (242 kcal berbanding 92 kcal) dan lemak (18.3 g berbanding 5.1 g). Daging ekor lembu pula lebih rendah lemak, tetapi perlu dimasak lama untuk empuk.
Adakah daging ekor lembu tinggi zink?
Ya. Daging ekor lembu ialah sumber zink: satu hidangan 100 g mengandungi 3.3 mg zink.
Mengapa daging ekor lembu perlu dimasak lama?
Potongan ini mengandungi banyak tisu penghubung di sekitar tulang; haba perlahan dan masa yang panjang melembutkannya serta menjadikan kuah lebih berisi. Jika direbus kuat, daging boleh menjadi liat sebelum sempat empuk.
Sumber: CoFID (UK) 50-494 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
