Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Ekor lembu
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 171 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 10 g 13%
- Lemak tepu 4.2 g 21%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 110 mg 5%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0.29 mg 2%
- Tiamina (B1) 0.03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0.29 mg 22%
- Niasin (B3) 4.5 mg 28%
- Asid pantotenik (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0.27 mg 16%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Mineral
- Kalsium 9 mg 1%
- Zat besi 2.7 mg 15%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosforus 160 mg 13%
- Kalium 270 mg 6%
- Zink 5.6 mg 51%
- Kuprum 0.2 mg 22%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 5.1 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 30 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 40 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 50 g | 0 g | 25 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Ekor lembu
Bagaimana cara memasak ekor lembu supaya empuk?
Reneh perlahan dalam periuk bertutup selama kira-kira 3–4 jam, atau masak dalam periuk tekanan sekitar 45–60 minit, sehingga daging mudah tertanggal daripada tulang. Potong lemak berlebihan dahulu dan buang buih yang timbul pada awal memasak.
Perlu rebus ekor lembu dahulu sebelum dibuat sup?
Tidak wajib, tetapi mencelur ketulan ekor lembu selama 5 minit, kemudian membuang airnya, membantu mengurangkan buih dan bau hanyir. Bilas sebelum dimasukkan ke dalam periuk sup dengan air bersih.
Berapa lama ekor lembu perlu dimasak dalam periuk tekanan?
Masak pada tekanan tinggi selama kira-kira 45–60 minit, kemudian biarkan tekanan turun secara semula jadi selama 10–15 minit. Jika daging masih liat, tambah masa 10 minit.
Hidangan apa yang sedap dimasak dengan ekor lembu?
Ekor lembu sesuai untuk sup ekor berempah, sup jernih dengan kentang dan lobak merah, atau stew yang dimasak lama. Untuk kuah lebih pekat, sejukkan sup dan buang lapisan lemak yang mengeras di permukaan.
Bagaimana memilih ekor lembu yang segar?
Pilih potongan yang berwarna merah segar dengan lemak putih atau krim, berbau bersih dan tidak berlendir. Ketulan yang dipotong melintang biasanya lebih mudah dimasukkan ke dalam periuk dan dihidangkan.
Bagaimana cara menyimpan ekor lembu?
Simpan ekor lembu mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bungkusan kedap udara; sup ekor yang telah dimasak boleh disejukkan dan disimpan dalam peti sejuk selama 3–4 hari.
Adakah ekor lembu sama dengan daging ekor lembu?
Ekor lembu ialah potongan bertulang daripada ekor, manakala daging ekor lembu dalam senarai makanan merujuk kepada dagingnya sahaja. Ekor lembu mentah mempunyai 171 kcal dan 20 g protein per 100 g; daging ekor lembu mempunyai 92 kcal dan 11.6 g protein per 100 g.
Apakah zat yang paling menonjol dalam ekor lembu?
Ekor lembu tinggi zink: satu hidangan 100 g membekalkan 5.6 mg, bersamaan 51% nilai harian. Ia juga tinggi vitamin B12, dengan 3 µg per 100 g.
Sumber: CoFID (UK) 18-419 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
