Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Beras arborio
Kalori & fakta pemakanan
putih, Itali, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 354 kcal —
- Protein 6.4 g 13%
- Karbohidrat 85 g 31%
- Lemak 1 g 1%
- Lemak tepu 0.2 g 1%
- Serat 1.4 g 5%
- Gula 0.2 g —
- Natrium 1 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.03 mg 0%
- Tiamina (B1) 0.09 mg 8%
- Niasin (B3) 1.6 mg 10%
- Asid pantotenik (B5) 0.28 mg 6%
- Vitamin B6 0.11 mg 6%
- Biotin (B7) 1.1 µg 4%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 0.21 mg 1%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosforus 125 mg 10%
- Kalium 86 mg 2%
- Zink 1.4 mg 13%
- Kuprum 0.2 mg 22%
- Mangan 0.74 mg 32%
- Selenium 5 µg 9%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 6.4 g | 85 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3.2 g | 43 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 9.6 g | 128 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 13 g | 170 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 16 g | 213 g | 2.5 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Beras arborio
Bagaimana cara memasak beras arborio supaya menjadi risotto berkrim?
Tumis beras tanpa membasuhnya selama satu hingga dua minit, kemudian masukkan stok panas sedikit demi sedikit sambil dikacau. Masak kira-kira 16–18 minit; risotto yang elok lembut berkrim tetapi butirnya masih sedikit kenyal.
Perlukah beras arborio dibasuh sebelum dimasak?
Jangan basuh untuk risotto: kanji pada permukaan butir membantu menghasilkan tekstur berkrim. Jika anda mahu memasaknya sebagai nasi biasa yang lebih berasingan, bilas dahulu, tetapi hasilnya tidak sekrim risotto.
Berapa banyak cecair diperlukan untuk memasak beras arborio?
Untuk risotto, sediakan kira-kira tiga bahagian stok panas bagi setiap satu bahagian beras mengikut isipadu, tetapi tuangkan sedikit demi sedikit kerana jumlah sebenar bergantung pada tekstur yang dikehendaki. Masukkan bahagian seterusnya apabila cecair sebelumnya hampir diserap.
Beras arborio sesuai dimasak untuk hidangan apa?
Beras ini paling terkenal untuk risotto, termasuk risotto cendawan, risotto labu dan risotto makanan laut. Kanji yang dilepaskan semasa dikacau menjadikan hidangan pekat tanpa perlu menambah krim.
Bolehkah beras arborio digunakan untuk membuat puding beras?
Boleh. Reneh beras arborio dalam susu dengan api kecil selama kira-kira 25–30 minit, kacau kerap supaya tidak melekat; hasilnya lebih berkrim dan kenyal berbanding puding daripada beras bijirin panjang.
Bagaimana cara menyimpan beras arborio supaya tahan lama?
Simpan beras mentah dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Selepas dimasak, sejukkan dengan segera, simpan dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa tiga hingga empat hari.
Apa pengganti beras arborio untuk risotto?
Beras carnaroli atau vialone nano ialah pengganti yang baik kerana kedua-duanya juga melepaskan kanji dan kekal sedikit kenyal. Jika tiada, beras Avorio untuk risotto boleh digunakan, tetapi tekstur dan serapan cecair mungkin berbeza.
Apakah perbezaan beras arborio dengan nasi basmati?
Beras arborio berbutir pendek dan berkanji, jadi ia sesuai untuk risotto yang berkrim; basmati berbutir panjang dan masak lebih berasingan serta beraroma. Basmati mengandungi 8.1 g protein per 100 g, berbanding 6.4 g dalam beras arborio.
Sumber: CoFID (UK) 11-878 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
