Badam

Taburkan badam dalam satu lapisan di atas dulang dan panggang pada suhu 170 °C selama 8–12 minit, sambil menggoncang dulang sekali. Keluarkan apabila harum dan sedikit keemasan; badam terus menjadi lebih garing apabila sejuk.

Celur badam dalam air mendidih selama kira-kira 1 minit, kemudian tos dan bilas dengan air sejuk. Picit setiap biji untuk menolak kulitnya keluar, lalu keringkan badam sebelum digunakan atau disimpan.

Simpan badam dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap, jauh daripada dapur dan cahaya matahari. Untuk simpanan lebih lama, letakkan bekas bertutup di dalam peti sejuk atau bekukan badam.

Badam cincang menambah kerangupan pada bubur, granola, salad dan sayur tumis; hirisan badam juga biasa ditabur pada nasi beriani dan pencuci mulut. Untuk snek, padankan segenggam kecil badam dengan buah seperti epal.

Tepung badam bukan pengganti satu-ke-satu yang mudah kerana ia tiada gluten dan menyerap cecair secara berbeza. Gunakannya dalam resipi yang memang direka untuk tepung badam, seperti kek badam atau makarun; sebagai perbandingan, tepung badam mempunyai 408 kcal dan 39.5 g protein per 100 g, manakala badam mempunyai 600 kcal dan 21 g protein.

Tidak. Badam ialah biji daripada buah pokok badam, yang tergolong dalam keluarga Rosaceae seperti pic; kacang tanah pula ialah kekacang yang tumbuh di dalam tanah.

Segenggam kecil, kira-kira 25–30 g atau lebih kurang 20–25 biji, ialah saiz snek yang praktikal. Jumlah itu membekalkan 180 kcal dan 6.4 g protein.

Dalam data yang diberikan, badam panggang mempunyai 22.9 g karbohidrat per 100 g, berbanding 5.6 g dalam badam. Perbezaan itu mungkin berkait dengan cara penyediaan atau produk yang dibandingkan, jadi gunakan maklumat pada bungkusan untuk badam yang anda beli.