Sprøde kyllingestrimler

Skær kyllingebryst i lige tykke strimler, vend dem i mel, sammenpisket æg og rasp, og læg dem på en rist over en bageplade. Bag ved 220 °C i cirka 15–20 minutter, til de er gyldne og gennemstegte; midten skal nå 75 °C.

Varm dem på en rist i ovnen ved 200 °C i cirka 8–10 minutter, eller i en airfryer ved 180 °C i 4–6 minutter. Undgå mikroovnen, som gør paneringen blød.

Læg rester i køleskabet senest et par timer efter servering, i en lukket beholder, og spis dem inden for 2–3 dage. Køl dem helt ned, før du lukker beholderen, så dampen ikke gør paneringen blød.

Prøv honning-sennepsdressing, barbecuesauce eller en hvidløgsdip; stærk chilisauce giver et godt modspil til den milde panering. Server dippen ved siden af, så strimlerne ikke mister sprødheden.

Navnene bruges ofte om næsten samme ret: strimler af kylling med panering, som steges eller bages sprøde. Kyllingetenders kan også betegne stykker skåret af den lille inderfilet, mens kyllingestrimler typisk skæres af brystfilet.

Server dem med coleslaw, ovnkartofler eller en grøn salat for et hurtigt måltid. De fungerer også godt i en wrap med salat, tomat og dressing; læg først strimlerne i lige før servering, så de holder sig sprøde.