Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sortøjede bønner
Kalorier og næringsindhold
kogt, 50% bønner 50% vand, med olie, løg og hvidløg, med salt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 74 kcal —
- Protein 5 g 10%
- Kulhydrat 5,7 g 2%
- Fedt 1,8 g 2%
- Kostfibre 7,2 g 26%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 5 g | 5,7 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 2,5 g | 2,9 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 7,5 g | 8,6 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 10 g | 11 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 13 g | 14 g | 4,6 g |
Lignende madvarer
- Sorte øjne bønnerhele, tørrede, kogt i usaltet vand116 kcal / 100 g
- Sortøjet bønneuurene frø, rå90 kcal / 100 g
- Kogte sorte bønnerkogt (50% bønner 50% vand), med olie, løg og hvidløg, med salt73 kcal / 100 g
- Øjebønnekogt, tilsat salt117 kcal / 100 g
- Almindelig niébebønnesortøje, crowder, southern, modne frø, kogte, med salt116 kcal / 100 g
- Øje-bønneuomodne frø, frosne, kogte, drænede, uden salt132 kcal / 100 g
- Augunbønnerpå dåse, almindelig, faste og flydende bestanddele77 kcal / 100 g
- Almindelige bønnerkogte (50 % bønner, 50 % vand), med sojaolie, løg og hvidløg, med salt80 kcal / 100 g
- Sorte bønnermodne frø, rå341 kcal / 100 g
- Almindelig bønnekogt (50% bønner 50% vand), med olie, løg og hvidløg, uden salt81 kcal / 100 g
Spørgsmål om Sortøjede bønner
Skal sortøjede bønner lægges i blød før kogning?
Det er ikke nødvendigt, men nogle timers iblødsætning forkorter kogetiden. Skyl dem, og lad dem simre i frisk vand, til de er møre; det tager typisk omkring 30–45 minutter uden iblødsætning.
Hvordan tilbereder du sortøjede bønner fra dåse?
Hæld væsken fra, og skyl bønnerne under koldt vand. De er allerede kogte, så kom dem i retten de sidste 5–10 minutter, så de bliver varme uden at koge ud.
Hvordan opbevarer du kogte sortøjede bønner?
Lad dem køle af, og sæt dem i en lukket beholder i køleskabet; brug dem inden for 3–4 dage. Du kan også fryse dem i portionsstørrelser, gerne med lidt af kogevandet, så de ikke tørrer ud.
Hvilke retter bruger sortøjede bønner i?
De passer godt i gryderetter, supper og salater. I den amerikanske sydstatsret Hoppin’ John koges de med ris og ofte løg og krydderier; de kan også moses til krydrede bønnefrikadeller.
Kan du bruge sortøjede bønner i stedet for sorte bønner?
Ja, i supper, gryderetter og salater kan de som regel erstatte sorte bønner én til én. Sorte bønner er fastere og har mere protein pr. 100 g: 8,86 g mod 5 g i sortøjede bønner.
Hvor meget protein har sortøjede bønner?
En portion på 150 g giver 7,5 g protein. Brug dem sammen med ris, brød eller andre kornprodukter, hvis de skal indgå som en central del af et måltid.
Er sortøjede bønner det samme som black-eyed peas?
Ja. På engelsk kaldes de ofte black-eyed peas, selv om de botanisk er bønner; den mørke plet på den lyse bønne ligner et lille øje.
Kilde: tbca BRC0100T · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
