Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sojasauce
Kalorier og næringsindhold
fremstillet af hydrolyseret vegetabilsk protein
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 60 kcal —
- Protein 7 g 14%
- Kulhydrat 7,3 g 3%
- Fedt 0,5 g 1%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 0,5 g 2%
- Sukkerarter 1,3 g —
- Natrium 6820 mg 297%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Pantothensyre (B5) 0,27 mg 5%
- B6-vitamin 0,14 mg 8%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 27,5 mg 5%
Mineraler
- Calcium 17 mg 1%
- Jern 0,33 mg 2%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 94 mg 8%
- Kalium 447 mg 10%
- Zink 0,23 mg 2%
- Kobber 0,04 mg 5%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 0,8 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 7 g | 7,3 g | 0,5 g |
| 1 portion | 18 g | 11 | 1,3 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 36 g | 22 | 2,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| ½ portion | 9 g | 5 | 0,6 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 portioner | 54 g | 32 | 3,8 g | 4 g | 0,3 g |
| 4 portioner | 72 g | 43 | 5 g | 5,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 3,5 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 11 g | 11 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 14 g | 15 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 18 g | 18 g | 1,3 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Sojasauce
Er sojasauce det samme som tamari?
Nej. Sojasauce brygges typisk af soja og hvede, mens tamari ofte er uden hvede og har en rundere, mindre skarp smag; tjek ingredienslisten, hvis du vil undgå gluten.
Hvordan bruger du sojasauce uden at gøre maden for salt?
Tilsæt lidt ad gangen, og smag til til sidst. Sojasauce er koncentreret og salt, så vent med ekstra salt, især i wokretter, supper og marinader.
Kan sojasauce bruges i en marinade?
Ja, bland den med eksempelvis olie, ingefær, hvidløg og lidt syre fra lime eller eddike. Marinér tofu eller grøntsager i cirka 30 minutter; til råt kød skal marinaden ikke genbruges som sauce, medmindre den først koges.
Skal sojasauce opbevares i køleskab efter åbning?
Det er ikke nødvendigt for sikkerheden, men køleskab hjælper med at bevare smagen og aromaen længere. Luk flasken tæt, og undgå at lade hældetuden stå med madrester.
Hvilke retter passer sojasauce godt i?
Den giver umami i wok med grøntsager, stegte ris, nudelsuppe og dumplingdip. Prøv også et lille skvæt i svampegryde eller brun sauce for mere dybde.
Hvad kan du bruge i stedet for sojasauce?
Tamari kan ofte erstatte den direkte, men smag og saltstyrke varierer. Til en glutenfri mulighed kan du også bruge kokosaminos; de smager sødere og mindre salt, så retten kan kræve ekstra krydring.
Er sojasauce glutenfri?
Almindelig sojasauce indeholder ofte hvede og er derfor ikke nødvendigvis glutenfri. Tamari er tit lavet uden hvede, men kontrollér ingredienserne på den konkrete flaske.
Hvordan bliver sojasauce lavet?
Sojabønner og ofte ristet hvede blandes med saltvand og fermenteres, så smagen bliver mørk, salt og kompleks. Nogle hurtigbryggede produkter fremstilles på en anden måde end traditionelt fermenteret sojasauce.
Kilde: USDA FoodData Central 174279 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
