Popcorn

Dæk bunden af en tykbundet gryde med et tyndt lag olie, og varm et par majskorn op under låg. Når de popper, hælder du resten af kornene i, lægger låget på og ryster gryden jævnligt; tag den af varmen, når der går et par sekunder mellem hvert pop.

Vend popcornene med lidt smeltet smør eller olie, mens de stadig er varme, og drys så salt eller krydderier over lidt ad gangen. Finmalet salt, paprika og karry fordeler sig bedre end grove flager.

Lad dem køle helt af, før du kommer dem i en lufttæt beholder; ellers fanger dampen fugt. Spis dem helst samme dag, for sprødheden aftager under opbevaring.

Popcorn passer godt til filmaften og kan vendes med for eksempel parmesan og sort peber eller kanel og sukker. De bruges også i søde popcornkugler, hvor smeltet karamel binder dem sammen.

Et majskorn har en hård skal, som holder på fugten indeni. Når kornet varmes op, bliver fugten til damp, trykket stiger, og skallen brister, så den bløde stivelse folder sig ud.

Popcorn fra gryde laves af majskorn og olie, så du selv kan styre mængden af salt og fedt. Mikrobølge-popcorn er praktiske, men er ofte allerede krydret og tilsat fedt.

En lille skål poppede popcorn er en praktisk snackportion; en portion på 30 g giver 141 kcal. Popcorn fylder meget, så hæld dem i en skål i stedet for at spise direkte fra posen.