Få styr på, hvad der er på din tallerken
operakage
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 392 kcal —
- Protein 5,2 g 10%
- Kulhydrat 38 g 14%
- Fedt 24 g 31%
- Mættet fedt 13 g 67%
- Kostfibre 2,3 g 8%
- Sukkerarter 33 g —
- Natrium 42 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 97,1 µg 11%
- K-vitamin 2,2 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,37 mg 7%
- B6-vitamin 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 7,1 µg 2%
- B12-vitamin 0,21 µg 9%
Mineraler
- Calcium 42 mg 3%
- Jern 3,2 mg 18%
- Magnesium 44 mg 10%
- Fosfor 110 mg 9%
- Kalium 240 mg 5%
- Zink 0,76 mg 7%
- Kobber 0,29 mg 32%
- Mangan 0,37 mg 16%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 5,2 g | 38 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 2,6 g | 19 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 7,8 g | 56 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 10 g | 75 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 13 g | 94 g | 60 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om operakage
Hvad består en operakage af?
Den klassiske operakage bygges af tynde lag mandelbund, kaffesmørcreme og chokoladeganache, afsluttet med et blankt lag chokoladeglasur. En smule kaffesirup pensles på bundene, så kagen bliver saftig.
Hvordan skærer man operakage i pæne stykker?
Sæt kagen på køl, og brug en lang, skarp kniv dyppet i varmt vand og tørret af mellem hvert snit. Skær kanterne til først, så lagene står skarpt.
Hvordan opbevarer man operakage?
Opbevar operakage tildækket i køleskabet, så smørcremen holder sig fast og ikke tager smag fra andre madvarer. Tag den ud cirka 20 minutter før servering, så lagene bliver blødere og smagen af kaffe og chokolade træder tydeligere frem.
Kan man fryse operakage?
Ja. Skær den i stykker, pak dem tæt ind, og frys dem uden pynt, der let knækker. Tø stykkerne langsomt op i køleskabet, og lad dem stå ved stuetemperatur lidt før servering.
Hvad passer godt til operakage?
Server små stykker med sort kaffe eller espresso; den bitre kaffe giver modspil til smørcremen og chokoladen. Friske hindbær kan også give et syrligt modspil uden at overdøve kagen.
Hvad er forskellen på operakage og mokkakage?
Operakage har typisk tydelige, tynde lag mandelbund, kaffesmørcreme og ganache. Mokkakage er en bredere betegnelse for kage med kaffe- eller mokkasmag og behøver ikke have de karakteristiske lag.
Hvordan får man chokoladeglasuren på en operakage blank?
Hæld glasuren på, når den er lun og flydende, men ikke varm; fordel den hurtigt i et tyndt lag over den kolde kage. Glat kun én gang med en paletkniv, så overfladen ikke bliver mat eller stribet.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 23008 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
