Kaffebryg, koffeinfri

Koffeinfri kaffe er ikke nødvendigvis helt fri for koffein; der kan være små rester efter afkoffeineringen. Mængden afhænger af bønnerne og brygningen, så betegnelsen betyder ikke det samme som koffeinfri i absolut forstand.

Brug friskkogt vand, der har stået et halvt minut efter kogning, og lad filterkaffen løbe igennem uden at presse eller røre i grumset. Til stempelkande kan du trække kaffen i cirka fire minutter og derefter trykke stemplet langsomt ned.

Ja. Koffeinfri formalet kaffe brygges på samme måde som almindelig kaffe; vælg en formaling, der passer til udstyret, især grovere kaffe til stempelkande og finere til filter.

Opbevar den tørre kaffe lufttæt, mørkt og køligt, væk fra komfur og damp. Hæld brygget kaffe på en ren kande og sæt den på køl, hvis den skal gemmes; brug den inden for et par dage.

Ja. Køl kaffen helt af til iskaffe, eller bryg den ekstra stærk, så is og mælk ikke fortynder smagen; til tiramisu kan du dyppe ladyfingers hurtigt i afkølet kaffe.

Ja, brug samme mængde i kager, desserter og kaffedrikke. Smagen kan være mildere, så i eksempelvis tiramisu hjælper det at brygge kaffen stærkt og lade den køle af før brug.

Filterkaffe brygges af formalede bønner og har typisk en friskere, mere nuanceret smag; instantkaffe opløses direkte i varmt vand og er hurtigere at lave. Begge kan bruges i kaffeopskrifter, men doseringen følger produktets anvisning.

Nej. Espresso er brygget under tryk med fintmalet kaffe og bliver koncentreret og fyldig, mens almindelig brygget koffeinfri kaffe typisk er mildere. Du kan bruge koffeinfri espresso i cappuccino og andre espressodrikke.