Havregryn

Kog én del havregryn med cirka to dele vand eller mælk under omrøring i 3–5 minutter. Lad grøden stå et minut, så bliver den tykkere; rør en sjat væske i, hvis den er for fast.

Ja. Rør dem i yoghurt eller mælk, og lad dem trække mindst 10 minutter, eller natten over på køl, så de bliver blødere. De kan også drysses direkte på yoghurt eller bruges i en smoothie.

Rør havregryn i farsen sammen med væsken, og lad den hvile 10–15 minutter, så grynene suger væde og hjælper med at binde farsen. De kan ofte erstatte rasp i samme mængde.

Brug dem i havregrød, overnight oats, müsli, granola og havregrynskugler. En håndfuld kan også røres i pandekagedej, brøddej eller fars for mere struktur.

Opbevar havregryn tørt og køligt i en tætsluttende beholder, så de ikke optager fugt eller lugt fra andre madvarer. Kassér dem, hvis de lugter harskt eller viser tegn på skadedyr.

Ja, især i pandekager og bagværk: blend havregryn til mel, eller brug havremel i omtrent samme vægt. I grød giver havremel en glattere og hurtigere tyknende konsistens end hele gryn.

Fine havregryn er valset tyndere eller skåret mindre, så de suger væske hurtigere og giver en blødere grød. Havregryn giver mere bid og fungerer godt, når du vil have tydeligere struktur i bagværk eller müsli.

Havre indeholder ikke i sig selv glutenproteinerne fra hvede, rug og byg, men havregryn kan blive blandet med disse korn under dyrkning eller forarbejdning. Hvis du skal undgå gluten, skal du vælge havregryn, der er mærket glutenfri.

En portion på 40 g havregryn giver 5,6 g protein. Kogt med mælk bidrager mælken også med protein.