Få styr på, hvad der er på din tallerken
Eclair
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 264 kcal —
- Protein 5,8 g 12%
- Kulhydrat 32 g 11%
- Fedt 12 g 15%
- Mættet fedt 6,1 g 31%
- Kostfibre 3,9 g 14%
- Sukkerarter 19 g —
- Natrium 92,5 mg 4%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 76,3 µg 8%
- C-vitamin 0,15 mg 0%
- D-vitamin 0,63 µg 3%
- K-vitamin 17,5 µg 15%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 0,55 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 0,39 mg 8%
- B6-vitamin 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamin 0,34 µg 14%
Mineraler
- Calcium 68,4 mg 5%
- Jern 1,2 mg 6%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 90 mg 7%
- Kalium 117 mg 2%
- Zink 0,48 mg 4%
- Kobber 0,07 mg 7%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 12 µg 22%
- Jod 24 µg 16%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 5,8 g | 32 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 2,9 g | 16 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 8,7 g | 47 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 12 g | 63 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 15 g | 79 g | 30 g |
Lignende madvarer
- Vandbakkels eller eclairfyldt med creme, med glasur334 kcal / 100 g
- Éclair med flødeskumfyld af flødeskum283 kcal / 100 g
- Chokolade-eclairfrisk, hjemmelavet381 kcal / 100 g
- Chokoladeéclairmed fyld af flødeskum303 kcal / 100 g
- Flødeéclairvandbakkelsesdej293 kcal / 100 g
- Flødebollefyldt med banan og flødeskum245 kcal / 100 g
Spørgsmål om Eclair
Hvad er en eclair?
En eclair er et aflangt bagværk af vandbakkelsesdej, som typisk fyldes med vaniljecreme og pyntes med glasur eller chokolade. Den er beslægtet med vandbakkelser, men formes som en stang.
Hvordan får du vandbakkelsesdej til at hæve til eclairs?
Bag dejen ved høj varme, omkring 200 °C, så den hurtigt hæver, og sænk derefter til cirka 180 °C, til eclairerne er gyldne og tørre. Åbn ikke ovnen under bagningen; dampen hjælper dejen med at puste sig op.
Hvornår skal du fylde eclairs med creme?
Vent, til de afkølede eclairbunde er helt kolde, så cremen ikke bliver lun og flydende. Sprøjt cremen ind gennem små huller i undersiden, eller flæk bundene og fordel fyldet.
Hvordan opbevarer du eclairs, så de ikke bliver bløde?
Eclairs med creme skal stå tildækket i køleskabet og spises helst samme dag; fyldet gør hurtigt den sprøde skal blød. Opbevar ubagte eller bagte, uf udte bunde separat fra cremen, og fyld dem kort før servering.
Kan du fryse eclairs?
Frys helst de bagte, uf udte vandbakkelsesbunde i en lufttæt beholder. Tø dem op, og giv dem nogle minutter i en varm ovn, så skallen bliver sprød igen; fyld og glasér først bagefter.
Hvad er forskellen på en eclair og en flødebolle?
En eclair er bagt af vandbakkelsesdej og har ofte cremefyld. En flødebolle består typisk af en skumtop på en bund, overtrukket med chokolade; den har altså ikke den samme hule, bagte skal.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 23477 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
