양배추 샐러드

겉잎을 떼고 양배추를 씻은 뒤 가늘게 썰어요. 얼음물에 잠깐 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼면 아삭하고, 물기가 남으면 드레싱이 묽어져요.

마요네즈에 식초나 레몬즙을 조금 섞으면 부드럽고 산뜻한 맛이 나요. 가볍게 먹고 싶다면 올리브유와 식초, 소금, 후추를 섞어 버무려도 잘 어울려요.

썬 양배추는 물기를 뺀 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 드레싱은 먹기 직전에 넣어요. 미리 버무리면 양배추에서 물이 나와 숨이 죽으니 가능한 한 당일에 먹는 편이 좋아요.

돈가스나 튀김처럼 기름진 음식 곁에 두면 산뜻하게 입맛을 정리해 줘요. 햄버거나 샌드위치 속에 넣거나, 삶은 달걀과 함께 곁들여도 잘 어울려요.

코울슬로는 잘게 썬 양배추에 마요네즈나 식초 기반 드레싱을 버무린 샐러드를 가리키는 경우가 많아요. 양배추 샐러드는 드레싱과 재료를 달리해 더 폭넓게 부를 수 있어요.

네, 겉잎을 떼고 흐르는 물에 잎 사이를 잘 씻은 뒤 물기를 빼서 먹어요. 썰어 둔 양배추도 먹기 전에 한 번 더 헹구면 좋고, 상한 부분이나 흙이 묻은 부분은 잘라내세요.

당근을 가늘게 채 썰어 넣으면 색과 아삭한 식감이 더해져요. 사과는 갈변하기 쉬우니 먹기 직전에 썰어 레몬즙을 살짝 묻히면 산뜻하게 즐길 수 있어요.