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통곡물 노란 옥수수 가루
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 361 kcal —
- 단백질 6.9 g 14%
- 탄수화물 70 g 25%
- 지방 3.9 g 5%
- 포화지방 0.5 g 3%
- 식이섬유 7.3 g 26%
- 당류 0.6 g —
- 나트륨 5 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 11 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.42 mg 3%
- 비타민 K 0.3 µg 0%
- 티아민(B1) 0.25 mg 21%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 1.9 mg 12%
- 판토텐산(B5) 0.66 mg 13%
- 비타민 B6 0.37 mg 22%
- 엽산(B9) 25 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 21.6 mg 4%
미네랄
- 칼슘 7 mg 1%
- 철 2.4 mg 13%
- 마그네슘 93 mg 22%
- 인 272 mg 22%
- 칼륨 315 mg 7%
- 아연 1.7 mg 16%
- 구리 0.23 mg 26%
- 망간 0.46 mg 20%
- 셀레늄 15.4 µg 28%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6.9 g | 70 g | 3.9 g |
| 1회 제공량 | 117 g | 422 | 8.1 g | 81 g | 4.5 g |
| 2회 제공량 | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½회 제공량 | 58.5 g | 211 | 4.1 g | 41 g | 2.3 g |
| 3회 제공량 | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4회 제공량 | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3.5 g | 35 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9.7 g |
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통곡물 노란 옥수수 가루 관련 질문
통곡물 옥수수 가루로 폴렌타를 만들 수 있나요?
만들 수 있어요. 가루 한 몫에 물이나 육수를 네 몫 정도 넣고 끓이며 저어 주세요. 굵게 빻은 가루는 약한 불에서 30~40분 익히고, 고운 가루는 더 빨리 걸쭉해져요.
옥수수 가루로 또르띠야를 만들 수 있나요?
일반 통곡물 옥수수 가루만으로는 잘 늘어나지 않아 쉽게 갈라져요. 멕시코식 옥수수 또르띠야에는 알칼리 처리한 옥수수 반죽 가루인 마사 하리나를 쓰는 것이 좋아요.
옥수수 가루와 옥수수 전분은 어떻게 달라요?
옥수수 가루는 옥수수 알을 빻은 것으로, 통곡물 제품에는 껍질과 배아도 들어 있어요. 옥수수 전분은 옥수수에서 녹말만 분리한 흰 가루라 서로 같은 양으로 바꿔 쓰기 어려워요.
통곡물 옥수수 가루로 빵이나 머핀을 구울 때 밀가루 대신 전부 써도 되나요?
밀가루처럼 반죽을 탄력 있게 잡아 주는 글루텐이 없어 전량 바꾸면 빵이 잘 부서질 수 있어요. 처음에는 밀가루 일부만 옥수수 가루로 바꾸고, 반죽이 뻑뻑하면 액체를 조금 보태세요.
옥수수 가루는 어떻게 보관해야 하나요?
통곡물 가루는 배아의 기름 때문에 오래 두면 산패할 수 있어요. 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두고, 오래 보관할 때는 냉장고나 냉동실에 넣어 냄새가 배지 않게 밀봉하세요.
옥수수 가루는 어떤 음식과 잘 어울리나요?
죽처럼 끓인 폴렌타는 치즈나 버섯, 토마토소스와 잘 어울리고, 옥수수빵은 수프나 콩 요리에 곁들이기 좋아요. 반죽에 파, 치즈, 고추를 섞어 팬에 부치면 간단한 옥수수전도 만들 수 있어요.
굵은 옥수수 가루와 고운 옥수수 가루는 어떻게 골라요?
죽이나 폴렌타처럼 옥수수 알갱이의 씹는 맛을 살리고 싶으면 굵은 가루, 빵이나 부침 반죽에 고르게 섞고 싶으면 고운 가루가 편해요. 통곡물 제품은 색이 노랗고 작은 껍질 조각이 보일 수 있어요.
출처: USDA FoodData Central 170290 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
