식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
통곡물 백옥수수 가루
칼로리 및 영양 정보
361
칼로리kcal 기준 100 g
단백질6.9 g
탄수화물70 g
지방3.9 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 361 kcal —
- 단백질 6.9 g 14%
- 탄수화물 70 g 25%
- 지방 3.9 g 5%
- 포화지방 0.5 g 3%
- 식이섬유 7.3 g 26%
- 당류 0.6 g —
- 나트륨 5 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.42 mg 3%
- 비타민 K 0.3 µg 0%
- 티아민(B1) 0.25 mg 21%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 1.9 mg 12%
- 판토텐산(B5) 0.66 mg 13%
- 비타민 B6 0.37 mg 22%
- 엽산(B9) 25 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 21.6 mg 4%
미네랄
- 칼슘 7 mg 1%
- 철 2.4 mg 13%
- 마그네슘 93 mg 22%
- 인 272 mg 22%
- 칼륨 315 mg 7%
- 아연 1.7 mg 16%
- 구리 0.23 mg 26%
- 망간 0.46 mg 20%
- 셀레늄 15.4 µg 28%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6.9 g | 70 g | 3.9 g |
| 1회 제공량 | 117 g | 422 | 8.1 g | 81 g | 4.5 g |
| 2회 제공량 | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½회 제공량 | 58.5 g | 211 | 4.1 g | 41 g | 2.3 g |
| 3회 제공량 | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4회 제공량 | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3.5 g | 35 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9.7 g |
통곡물 백옥수수 가루 관련 질문
통곡물 백옥수수 가루로 빵을 만들 수 있어요?
옥수수 가루만 쓰면 글루텐이 없어 빵이 잘 부서지므로 밀가루 일부를 바꿔 넣는 편이 좋아요. 반죽의 밀가루 중 4분의 1가량을 옥수수 가루로 바꾸면 고소한 맛과 노란빛이 덜한 색을 더할 수 있어요.
통곡물 백옥수수 가루는 어떻게 보관해요?
통곡물 가루는 배아의 기름 때문에 오래 두면 산패할 수 있어요. 밀폐해 서늘하고 어두운 곳에 두고, 오래 보관할 때는 냉장고나 냉동실에 넣어 냄새가 배지 않게 해요.
통곡물 백옥수수 가루로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
팬케이크나 콘브레드 반죽에 넣으면 옥수수 향과 거친 식감이 살아나요. 물이나 육수에 풀어 끓이면 죽이나 수프를 걸쭉하게 할 때도 쓸 수 있어요.
통곡물 백옥수수 가루는 마사 하리나 대신 또르티야에 써도 돼요?
그대로 바꾸기는 어려워요. 마사 하리나는 옥수수를 알칼리 용액으로 처리해 만든 가루라 반죽이 잘 뭉치지만, 일반 옥수수 가루는 물만 섞으면 쉽게 갈라져요.
백옥수수 가루와 노란 옥수수 가루는 맛이나 쓰임이 달라요?
둘 다 죽, 반죽, 빵에 쓸 수 있고 색이 가장 눈에 띄는 차이예요. 백옥수수 가루는 완성 음식의 색을 비교적 밝게 유지하고, 노란 가루는 더 노란 색을 내요.
통곡물 백옥수수 가루는 아연이 많은 편인가요?
통곡물 백옥수수 가루 100 g에는 아연이 1.7 mg 들어 있어요. 아연의 하루 영양성분 기준치 대비 15% 이상이므로 아연의 급원 식품으로 볼 수 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169748 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
