수박

껍질 색이 선명하고 윤기가 지나치게 번들거리지 않는 것을 고르세요. 손으로 두드렸을 때 맑고 속이 빈 듯한 소리가 나며, 바닥에 닿았던 부분이 크림색이나 노란빛이면 잘 익은 편이에요.

자르기 전에는 서늘하고 그늘진 곳에 두고, 자른 뒤에는 단면을 랩으로 감싸 냉장 보관해요. 냉장고에 넣은 수박은 며칠 안에 먹고, 자르기 전 껍질도 흐르는 물에 씻어 칼이 과육에 오염물을 옮기지 않게 해요.

통수박은 먹기 몇 시간 전에 냉장고에 넣어 차게 해요. 한 번에 다 먹기 어렵다면 먹을 만큼만 잘라 차게 하고, 남은 조각은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요.

수박 과육을 얼음과 함께 갈면 시원한 수박 주스나 스무디가 돼요. 잘게 썬 수박에 페타 치즈와 민트를 곁들이면 짭짤하고 상큼한 샐러드가 되고, 껍질의 흰 부분은 피클로 담글 수도 있어요.

수박 씨는 삼켜도 대개 소화관을 그대로 지나가며, 볶아 간식으로 먹기도 해요. 다만 어린아이는 씨나 큰 과육 조각에 사레들릴 수 있으니 씨를 제거하고 작게 잘라 주세요.

초록색 겉껍질은 질기지만, 그 아래 흰 부분은 먹을 수 있어요. 흰 부분을 얇게 썰어 식초와 설탕, 소금에 절이면 아삭한 피클이 돼요.

껍질과 씨를 제거하고 과육을 한입 크기로 잘라 겹치지 않게 얼린 뒤, 얼면 용기에 옮겨 담아요. 해동하면 물러지므로 그대로 갈아 음료나 스무디에 넣는 편이 좋아요.

수박은 이름처럼 수분이 많은 과일이에요. 과육 100 g에는 20 kcal와 탄수화물 4.5 g이 들어 있으며, 갈증을 달래는 간식으로 먹기 좋아요.