파파야 주스

잘 익은 파파야의 껍질과 검은 씨를 제거하고 과육을 찬물과 함께 곱게 갈아요. 더 맑은 식감을 원하면 체에 거르고, 라임즙을 조금 넣으면 단맛이 산뜻해져요.

껍질이 노랗거나 주황빛을 띠고, 손으로 살짝 눌렀을 때 부드럽게 들어가는 것을 고르세요. 단단한 파파야는 실온에 두어 익힌 뒤 갈면 향과 단맛이 더 잘 나요.

밀폐 용기에 담아 냉장하고 되도록 만든 날 마시는 게 좋아요. 보관 중 과육이 가라앉거나 층이 나뉠 수 있으니 마시기 전에 흔들어 주세요.

라임이나 레몬즙을 조금 넣으면 파파야의 달콤하고 부드러운 맛에 산뜻한 신맛이 더해져요. 생강을 아주 조금 갈아 넣어도 향이 잘 어울려요.

파파야 주스는 과육을 갈아 체에 거르기도 해 목넘김이 가볍고, 스무디는 과육을 그대로 갈아 더 걸쭉해요. 파파야 스무디는 100 g당 59 kcal로, 파파야 주스의 23 kcal보다 열량이 높아요.

가벼운 과일 주스를 원하면 수박 주스가 비슷한 선택이에요. 수박 주스는 100 g당 22 kcal이고 파파야 주스는 23 kcal예요.

같지 않아요. 파파야 주스는 파파야 과육을 갈아 만들고, 넥타는 과즙이나 과육에 물과 감미료를 더해 만드는 음료라 더 달 수 있어요.