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소고기
칼로리 및 영양 정보
살코기, 평균, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 129 kcal —
- 단백질 23 g 45%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 4.3 g 6%
- 포화지방 1.7 g 9%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 63 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.5 µg 3%
- 비타민 E 0.13 mg 1%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.21 mg 16%
- 나이아신(B3) 5 mg 31%
- 판토텐산(B5) 0.75 mg 15%
- 비타민 B6 0.53 mg 31%
- 비오틴(B7) 1 µg 3%
- 엽산(B9) 19 µg 5%
- 비타민 B12 2 µg 83%
미네랄
- 칼슘 5 mg 0%
- 철 2.7 mg 15%
- 마그네슘 22 mg 5%
- 인 200 mg 16%
- 칼륨 350 mg 7%
- 아연 4.1 mg 37%
- 구리 0.03 mg 3%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 7 µg 13%
- 요오드 10 µg 7%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 34 g | 0 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 45 g | 0 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 56 g | 0 g | 11 g |
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소고기 관련 질문
불고기용 소고기는 어떤 부위를 고르면 좋아요?
얇고 부드러운 불고기에는 등심이나 목심이 잘 맞고, 담백하게 먹고 싶다면 우둔살도 좋아요. 양념에 재울 때는 얇게 썬 고기를 20~30분 두면 간이 배고, 오래 재우면 식감이 물러질 수 있어요.
소고기 스테이크는 어떻게 구워야 질기지 않아요?
굽기 전에 키친타월로 표면의 물기를 닦고, 달군 팬에 앞뒤로 갈색이 나도록 구워요. 구운 뒤 5분쯤 쉬게 하면 육즙이 덜 빠져나와요. 얇은 스테이크는 센 불에서 짧게, 두꺼운 것은 겉을 구운 뒤 약한 불로 속까지 익혀요.
소고기는 냉장고와 냉동실에서 얼마나 보관할 수 있어요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 칸에 두고, 다진 소고기는 1~2일, 덩어리 고기는 3~5일 안에 조리하는 편이 좋아요. 더 오래 둘 때는 한 끼 분량씩 밀봉해 냉동하고, 냉장실에서 천천히 해동해요.
소고기로 만들 수 있는 대표적인 한국 음식은 뭐예요?
불고기와 갈비찜에는 양념한 소고기를 쓰고, 설렁탕이나 곰탕은 양지 같은 부위를 오래 끓여 국물을 내요. 잘게 썬 소고기는 소고기뭇국이나 장조림에도 잘 어울려요.
다진 소고기는 몇 도까지 익혀야 안전해요?
다진 소고기는 속까지 완전히 익혀 중심 온도가 71°C에 이르도록 조리해요. 겉면만 익은 패티는 가운데가 덜 익을 수 있으니 온도계를 가장 두꺼운 부분에 꽂아 확인하는 게 정확해요.
육회로 먹는 소고기는 어떻게 골라야 해요?
육회는 신선한 생식용으로 관리된 고기를 믿을 수 있는 판매처에서 구하고, 차갑게 보관한 뒤 먹기 직전에 손질해요. 생고기와 닿은 칼·도마를 채소나 익힌 음식에 다시 쓰지 말고, 남은 육회는 보관하지 않는 편이 안전해요.
소고기와 양고기는 단백질 함량이 어떻게 달라요?
제공된 100g 기준으로 소고기는 23 g, 양고기는 20.2 g이에요. 부위와 손질 상태에 따라 달라질 수 있지만, 이 비교에서는 소고기가 단백질이 조금 더 많아요.
소고기는 아연이 많은 편인가요?
소고기는 아연이 풍부한 식품이에요. 100g에 4.1 mg이 들어 있어요.
출처: CoFID (UK) 18-468 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
