식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
소고기
칼로리 및 영양 정보
삶은
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 202 kcal —
- 단백질 24 g 48%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 12 g 15%
- 포화지방 6 g 30%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 538 mg 23%
- 콜레스테롤 73 mg 24%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 14.2 µg 2%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.28 µg 1%
- 비타민 E 0.65 mg 4%
- 비타민 K 2.5 µg 2%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.17 mg 13%
- 나이아신(B3) 6.9 mg 43%
- 비타민 B6 0.58 mg 34%
- 엽산(B9) 7.1 µg 2%
- 비타민 B12 1.3 µg 53%
미네랄
- 칼슘 14.5 mg 1%
- 철 3 mg 17%
- 마그네슘 24.4 mg 6%
- 인 199 mg 16%
- 칼륨 353 mg 8%
- 아연 4.7 mg 42%
- 구리 0.1 mg 11%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 21.3 µg 39%
- 요오드 33.9 µg 23%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 202 | 24 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 12 g | 0 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 303 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 404 | 48 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 505 | 60 g | 0 g | 30 g |
소고기 관련 질문
소고기는 부위에 따라 어떻게 골라야 해요?
구이나 볶음에는 등심·갈비처럼 결이 부드러운 부위를, 국이나 찜에는 양지·사태처럼 오래 익힐수록 부드러워지는 부위를 골라요. 다짐육은 볶음밥이나 완자처럼 고기를 잘게 쓸 요리에 편해요.
소고기를 부드럽게 구우려면 어떻게 해요?
스테이크용 고기는 굽기 전에 표면의 물기를 닦고, 달군 팬에서 센 불로 겉면을 먼저 구워요. 두께에 따라 시간을 조절하되, 다짐육이나 속까지 익혀야 하는 요리는 중심부를 충분히 익혀요.
소고기는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있어요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 가능한 한 빨리 조리해요. 며칠 안에 먹지 않을 고기는 한 번 쓸 만큼 나눠 밀봉해 냉동하고, 해동은 냉장실에서 천천히 해요.
소고기로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
얇게 썬 고기는 불고기나 소고기볶음에, 양지나 사태는 소고기뭇국·장조림·찜에 잘 어울려요. 다짐육은 떡갈비나 미트볼로 만들기 좋아요.
소고기 대신 쓸 만한 재료가 있나요?
볶음이나 덮밥에는 버섯이나 두부를 넣으면 씹는 맛과 감칠맛을 보탤 수 있어요. 국물 요리라면 표고버섯과 다시마로 맛을 내고, 고기와 비슷한 식감을 원하면 콩으로 만든 식물성 고기를 써요.
소고기와 소고기 어깨살은 영양 차이가 큰가요?
제공된 기준으로 소고기 어깨살은 100 g당 단백질이 28.4 g, 지방이 6.21 g이고, 소고기는 24 g, 12 g이에요. 어깨살은 단백질이 더 많고 지방이 적은 편이에요.
소고기에서 눈에 띄는 영양소는 무엇인가요?
소고기는 단백질과 비타민 B12가 많은 편이고, 아연·철분·비타민 B6도 제공해요. 소고기 100 g의 단백질은 24 g, 아연은 4.7 mg이에요.
출처: Fineli (Finland) 7150 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
