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소고기 안심 스테이크
칼로리 및 영양 정보
생것, 살코기
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 140 kcal —
- 단백질 21 g 42%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 6.1 g 8%
- 포화지방 2.8 g 14%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 44 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.5 µg 3%
- 비타민 E 0.12 mg 1%
- 티아민(B1) 0.14 mg 12%
- 리보플라빈(B2) 0.28 mg 22%
- 나이아신(B3) 4.7 mg 29%
- 판토텐산(B5) 1.1 mg 21%
- 비타민 B6 0.47 mg 28%
- 비오틴(B7) 1 µg 3%
- 엽산(B9) 10 µg 3%
- 비타민 B12 2 µg 83%
미네랄
- 칼슘 4 mg 0%
- 철 2.1 mg 12%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 210 mg 17%
- 칼륨 340 mg 7%
- 아연 2.8 mg 25%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 7 µg 13%
- 요오드 7 µg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 32 g | 0 g | 9.2 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 53 g | 0 g | 15 g |
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소고기 안심 스테이크 관련 질문
소고기 안심 스테이크는 어떻게 구워야 부드러워요?
굽기 20~30분 전에 냉장고에서 꺼내 표면의 물기를 닦고 소금과 후추를 뿌려요. 달군 팬에 기름을 두르고 두께 2~3cm라면 한 면씩 2~3분 구운 뒤, 중심 온도가 63°C에 이르면 꺼내 3분 쉬게 해요.
소고기 안심 스테이크는 굽기 전에 실온에 얼마나 둬요?
두께가 고르게 익도록 굽기 20~30분 전에 냉장고에서 꺼내 두면 좋아요. 오래 실온에 두지 말고, 다 구운 뒤에는 육즙이 퍼지도록 5분쯤 쉬게 해요.
소고기 안심 스테이크용 고기는 어떻게 골라요?
두께가 고르고 표면이 촉촉하지만 끈적이지 않으며, 지방과 질긴 막이 적은 것을 골라요. 얇고 가는 끝부분은 먼저 익으므로 두꺼운 가운데 부분이 일정한 스테이크를 고르면 굽기 편해요.
소고기 안심 스테이크는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생고기는 포장째 접시에 받쳐 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 공기를 최대한 빼서 밀봉해 냉동하고, 먹기 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
소고기 안심 스테이크에는 어떤 소스와 곁들임이 잘 어울려요?
버터에 볶은 버섯, 구운 감자, 아스파라거스가 잘 어울리고, 소스를 곁들이려면 후추 소스나 레드와인 소스를 써요. 고기를 구운 팬에 와인이나 육수를 넣어 바닥의 갈색 맛을 긁어내면 간단한 팬 소스가 돼요.
소고기 안심 스테이크는 등심 스테이크와 어떻게 달라요?
안심은 등심보다 결이 곱고 부드러운 편이며 지방이 적어요. 제공된 기준으로 등심 스테이크는 100g당 단백질 26.4g, 지방 6.7g이고 안심 스테이크는 21g, 지방 6.1g이에요.
소고기 안심 스테이크에 비타민 B12가 많아요?
비타민 B12가 풍부한 편이에요. 100g당 2µg이 들어 있어요.
출처: CoFID (UK) 18-016 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
