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소고기 안심 스테이크
칼로리 및 영양 정보
생, 살코기와 지방
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 155 kcal —
- 단백질 21 g 42%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 7.9 g 10%
- 포화지방 3.8 g 19%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 43 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.4 µg 2%
- 비타민 E 0.12 mg 1%
- 티아민(B1) 0.13 mg 11%
- 리보플라빈(B2) 0.28 mg 22%
- 나이아신(B3) 4.6 mg 29%
- 판토텐산(B5) 1 mg 20%
- 비타민 B6 0.46 mg 27%
- 비오틴(B7) 1 µg 3%
- 엽산(B9) 11 µg 3%
- 비타민 B12 2 µg 83%
미네랄
- 칼슘 4 mg 0%
- 철 2 mg 11%
- 마그네슘 22 mg 5%
- 인 200 mg 16%
- 칼륨 330 mg 7%
- 아연 2.7 mg 25%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 7 µg 13%
- 요오드 7 µg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7.9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
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소고기 안심 스테이크 관련 질문
소고기 안심 스테이크는 어떻게 구워야 부드러워요?
굽기 전에 키친타월로 표면의 물기를 닦고, 두꺼운 팬을 충분히 달군 뒤 기름을 얇게 둘러 구워요. 두께 2.5~3cm라면 중간 불에서 한 면당 2~3분씩 굽고, 불에서 내린 뒤 5분 정도 쉬게 하면 육즙이 고루 퍼져요.
소고기 안심 스테이크는 몇 도까지 익혀야 해요?
중심 온도를 재는 게 가장 정확해요. 안전을 우선하면 가장 두꺼운 곳이 63°C에 도달하게 익힌 뒤 3분간 그대로 두고, 덜 익힌 고기를 원한다면 신선한 통살을 선택해 표면까지 충분히 익혀요.
소고기 안심 스테이크를 굽기 전에 실온에 얼마나 두나요?
냉장고에서 꺼내 20~30분 정도 두면 차가운 중심 때문에 겉만 타는 일을 줄일 수 있어요. 생고기를 실온에 오래 방치하지 말고, 굽기 직전에 소금과 후추를 뿌려요.
소고기 안심 스테이크는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있어요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 3~5일 안에 조리해요. 익힌 스테이크는 밀폐 용기에 담아 3~4일 보관하고, 다시 데울 때는 속까지 뜨겁게 데워요.
소고기 안심 스테이크와 소고기 서로인 스테이크는 뭐가 달라요?
안심은 서로인보다 대체로 지방이 적고 결이 부드러워요. 제공된 100g 기준으로 서로인 스테이크는 201kcal와 지방 12.7g이며, 안심 스테이크는 155 kcal와 지방 7.9 g이에요.
소고기 안심 스테이크와 잘 어울리는 곁들임은 뭐예요?
버터에 구운 버섯, 아스파라거스, 감자처럼 고소하거나 담백한 곁들임이 잘 맞아요. 팬에 남은 갈색 육즙에 레드와인이나 물을 조금 넣어 긁어 모으면 간단한 팬 소스가 돼요.
소고기 안심 스테이크는 어떤 와인 소스와 잘 어울려요?
레드와인 소스는 팬에 남은 육즙에 잘게 썬 샬롯을 볶고 레드와인을 부어 절반가량 졸인 뒤, 육수와 버터를 더해 마무리해요. 소스는 고기 위에 많이 붓기보다 옆에 곁들이면 안심의 섬세한 맛을 살릴 수 있어요.
소고기 안심 스테이크를 냉동해도 되나요?
네, 한 끼 분량씩 랩으로 밀착해 싸고 냉동용 봉투에 넣어 공기를 빼면 돼요. 먹기 전날 냉장실로 옮겨 천천히 해동하고, 해동한 생고기는 다시 얼리지 말고 조리해요.
출처: CoFID (UK) 18-017 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
