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소고기 갈비
칼로리 및 영양 정보
척, 뼈 없음, 살코기만, 지방 0인치로 손질됨, 초이스 등급, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 175 kcal —
- 단백질 19 g 39%
- 탄수화물 0.3 g 0%
- 지방 11 g 14%
- 포화지방 4.6 g 23%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 81 mg 4%
- 콜레스테롤 73 mg 24%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.17 mg 1%
- 비타민 K 1.5 µg 1%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.2 mg 15%
- 나이아신(B3) 3.6 mg 22%
- 판토텐산(B5) 0.74 mg 15%
- 비타민 B6 0.31 mg 18%
- 엽산(B9) 3 µg 1%
- 비타민 B12 3.3 µg 138%
- 콜린 74.3 mg 14%
미네랄
- 칼슘 11 mg 1%
- 철 2.5 mg 14%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 187 mg 15%
- 칼륨 313 mg 7%
- 아연 8.3 mg 75%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 22.3 µg 41%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0.3 g | 11 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 198 | 22 g | 0.3 g | 12 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 396 | 44 g | 0.7 g | 24 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 99 | 11 g | 0.2 g | 6 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 593 | 66 g | 1 g | 36 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 791 | 88 g | 1.3 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9.7 g | 0.1 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0.4 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 39 g | 0.6 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 49 g | 0.7 g | 27 g |
소고기 갈비 관련 질문
소고기 갈비는 구이용과 찜용을 어떻게 구분해요?
뼈에 살이 붙은 채 두툼하게 토막 난 것은 갈비찜에, 얇게 뼈를 따라 썬 것은 구이에 잘 맞아요. 구이용은 살과 지방이 고루 붙고 뼈 주변 살이 너무 얇지 않은 것을 고르면 촉촉하게 익어요.
소고기 갈비를 부드럽게 찌려면 얼마나 익혀야 해요?
갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 잠깐 데친 뒤, 새 물과 양념을 넣어 약한 불에서 1시간 반에서 2시간가량 익혀요. 젓가락이 뼈 가까운 살에 쉽게 들어가면 충분히 부드러워진 거예요.
소고기 갈비는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생갈비는 새지 않는 용기에 담아 냉장고 가장 차가운 곳에 두고 며칠 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 끼 분량씩 밀봉해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 해요.
소고기 갈비로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
간장과 배, 마늘로 양념한 갈비찜이나 숯불에 구운 양념갈비가 대표적이에요. 남은 갈비찜 국물은 무나 당근을 더해 조리고, 구운 갈비는 상추와 쌈장에 곁들여요.
소고기 갈비와 갈비살은 어떻게 달라요?
갈비는 뼈가 붙은 부위나 그 부위의 고기를 가리키고, 갈비살은 갈비뼈에서 발라낸 살이에요. 갈비살은 뼈가 없어 굽기 편하고, 제공된 100 g 기준으로 단백질은 갈비살 19.1 g, 소고기 갈비 19 g이에요.
소고기 갈비를 덜 익혀 먹어도 괜찮아요?
갈비찜처럼 뼈가 붙은 고기는 속까지 충분히 익혀 먹는 편이 안전하고 식감도 부드러워져요. 통갈비를 구울 때도 뼈 가까운 살까지 익었는지 확인하고, 생고기에 닿은 집게와 접시는 익힌 고기에 다시 쓰지 마세요.
출처: USDA FoodData Central 170783 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
