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루타바가
칼로리 및 영양 정보
생
28
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1 g
탄수화물4.2 g
지방0.1 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 28 kcal —
- 단백질 1 g 2%
- 탄수화물 4.2 g 2%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2.9 g 10%
- 당류 4.1 g —
- 나트륨 10 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 71.7 µg 8%
- 비타민 C 41 mg 46%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0 mg 0%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.04 mg 3%
- 나이아신(B3) 1.8 mg 11%
- 판토텐산(B5) 0.11 mg 2%
- 비타민 B6 0.12 mg 7%
- 비오틴(B7) 0.1 µg 0%
- 엽산(B9) 27 µg 7%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 14.1 mg 3%
미네랄
- 칼슘 47.4 mg 4%
- 철 0.25 mg 1%
- 마그네슘 14 mg 3%
- 인 42.6 mg 3%
- 칼륨 392 mg 8%
- 아연 0.18 mg 2%
- 구리 0.03 mg 3%
- 망간 0.14 mg 6%
- 셀레늄 0.5 µg 1%
- 요오드 0.5 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 1 g | 4.2 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1.5 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 55 | 2.1 g | 8.4 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 69 | 2.6 g | 11 g | 0.3 g |
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루타바가 관련 질문
루타바가는 어떻게 골라야 해요?
손에 들었을 때 묵직하고 단단하며 껍질이 매끈한 것을 골라요. 물렁하거나 갈라진 곳, 큰 멍이 있는 것은 피하세요.
루타바가는 어떻게 손질하고 익혀요?
껍질을 두껍게 벗기고 단단한 속살을 깍둑썰기해요. 끓는 물에 15~20분 삶거나, 기름을 살짝 묻혀 200°C 오븐에서 30~40분 구우면 포크가 잘 들어갈 만큼 익어요.
루타바가는 어떻게 보관해요?
통째로 씻지 않은 채 냉장고 채소 칸에 넣고, 자른 것은 밀폐 용기에 담아 냉장해요. 자른 면이 마르거나 냄새가 배지 않도록 단단히 덮어 주세요.
루타바가는 어떤 음식과 잘 어울려요?
버터와 후추를 넣어 으깨면 고기 요리의 곁들임으로 잘 어울리고, 당근·감자와 함께 수프나 스튜에 넣어도 좋아요. 스코틀랜드식 ‘닙스 앤 태티스’는 루타바가를 으깬 닙스와 으깬 감자를 곁들이는 음식이에요.
루타바가 대신 순무를 써도 되나요?
쓸 수 있지만 순무는 루타바가보다 작고 맛이 더 알싸한 편이라, 같은 양을 넣으면 요리 맛이 덜 달고 더 톡 쏠 수 있어요. 수프나 스튜에는 거의 같은 방식으로 넣고, 익는 속도를 보며 먼저 확인해요.
루타바가와 순무는 어떻게 달라요?
루타바가는 보통 더 크고 속살이 노란빛을 띠며, 익히면 단맛과 부드러운 맛이 도드라져요. 순무는 대체로 속살이 흰색이고 맛이 더 알싸해요.
루타바가는 어떤 식물이에요?
루타바가는 순무와 양배추가 교잡되어 생긴 뿌리채소예요. 이름은 스웨덴어에서 유래했으며, 잎도 먹을 수 있지만 보통은 둥근 뿌리 부분을 요리해요.
출처: Frida (Denmark) 519 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
