식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
양배추
칼로리 및 영양 정보
날것
29
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.2 g
탄수화물4.4 g
지방0.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 29 kcal —
- 단백질 1.2 g 2%
- 탄수화물 4.4 g 2%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2.3 g 8%
- 당류 4.4 g —
- 나트륨 6 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 5.8 µg 1%
- 비타민 C 45.8 mg 51%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.02 mg 0%
- 비타민 K 76 µg 63%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.04 mg 3%
- 나이아신(B3) 0.4 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.21 mg 4%
- 비타민 B6 0.16 mg 9%
- 비오틴(B7) 1.2 µg 4%
- 엽산(B9) 77 µg 19%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 10.7 mg 2%
미네랄
- 칼슘 50.9 mg 4%
- 철 0.31 mg 2%
- 마그네슘 10.9 mg 3%
- 인 30.1 mg 2%
- 칼륨 240 mg 5%
- 아연 0.15 mg 1%
- 구리 0.02 mg 2%
- 망간 0.24 mg 10%
- 셀레늄 0.77 µg 1%
- 요오드 0.7 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1.2 g | 4.4 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.6 g | 2.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 1.8 g | 6.6 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2.5 g | 8.8 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 3.1 g | 11 g | 0.5 g |
양배추 관련 질문
양배추는 통째로 어떻게 보관해야 오래 가나요?
겉잎을 떼지 않은 채 키친타월이나 신문지로 감싸 냉장고 채소 칸에 넣어요. 자른 양배추는 자른 면을 랩으로 밀착해 싸고, 가능하면 며칠 안에 먹어요.
양배추를 볶을 때 아삭하게 익히는 방법은 뭔가요?
두꺼운 심은 얇게 썰고 잎은 굵게 채 썰어요. 센 불에 기름을 두르고 잎을 넣어 이삼 분간 재빨리 볶으면 숨은 죽으면서도 아삭한 식감이 남아요.
양배추쌈용 잎은 얼마나 데쳐야 하나요?
잎을 한 장씩 떼어 끓는 물에 삼십 초에서 일 분 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈요. 두꺼운 줄기 부분은 칼로 얇게 저미면 밥을 싸기 편해요.
생으로 먹을 양배추는 어떻게 씻는 게 좋나요?
겉잎을 떼고 잎을 한 장씩 벌려 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 털어요. 샐러드나 코울슬로에는 가늘게 채 썰고, 드레싱은 먹기 직전에 버무리면 물이 덜 생겨요.
양배추를 고를 때 어떤 것을 보면 되나요?
잎이 단단히 뭉쳐 있고 묵직하며, 겉잎에 시든 자국이나 물러진 부분이 없는 것을 골라요. 밑동이 마르거나 갈변한 것은 오래된 경우가 많아요.
양배추와 배추는 어떻게 달라요?
양배추는 잎이 둥글고 단단하게 겹쳐 있어 쌈이나 볶음에 잘 쓰고, 배추는 잎과 줄기가 넓고 부드러워 겉절이나 김치에 많이 써요. 배추는 100g당 비타민 C가 26mg, 양배추는 45.8 mg이에요.
양배추는 어떤 음식에 잘 어울리나요?
얇게 썬 양배추는 돈가스 곁들임 샐러드나 코울슬로로 먹고, 큼직한 잎은 양배추쌈에 써요. 채 썬 양배추에 달걀과 부침가루를 섞어 부치면 간단한 양배추전이 돼요.
출처: Frida (Denmark) 26 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
