라이스볼

따뜻한 밥에 소금이나 참기름을 조금 섞고, 손에 물을 묻혀 한입 크기로 꼭꼭 뭉쳐요. 속을 넣을 때는 밥을 얇게 펴서 속재료를 가운데 놓고 감싼 뒤 모양을 잡으면 잘 뭉쳐져요.

밥을 단단히 뭉친 뒤 겉면에 기름을 얇게 바르고, 달군 팬에서 굴려 가며 노릇하게 구워요. 김이나 깨는 다 구운 뒤 묻히면 타지 않고 향이 살아나요.

밥이 따뜻할 때 오래 실온에 두지 말고, 남은 라이스볼은 식품용 용기에 담아 냉장해요. 먹을 때는 속까지 김이 나도록 충분히 데우고, 여러 번 데웠다 식히는 일은 피하는 게 좋아요.

참치와 마요네즈, 잘게 부순 김치, 볶은 버섯, 구운 연어처럼 수분이 적은 속재료가 잘 어울려요. 속을 너무 많이 넣으면 밥이 벌어지므로 한가운데 소량만 넣고 감싸요.

맑은 국이나 미소된장국, 절임 채소와 곁들이면 간단한 한 끼가 돼요. 김을 둘러 먹거나 깨와 잘게 썬 파를 뿌려도 잘 어울려요.

밥을 뭉치기 번거롭다면 같은 속재료를 얹은 밥이나 김밥으로 바꿔 먹을 수 있어요. 라이스볼은 한입 크기로 모양을 잡는 음식이라, 김밥은 속재료를 밥과 함께 말아 썬다는 차이가 있어요.

라이스볼은 밥을 뭉쳐 만든 음식이고, 춘권은 속재료를 얇은 피에 싸서 튀기거나 굽는 음식이에요. 밥의 쫀득한 식감과 춘권 피의 바삭한 식감이 가장 큰 차이예요.