식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
붉은 고추
칼로리 및 영양 정보
날것
26
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.8 g
탄수화물4.2 g
지방0.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 26 kcal —
- 단백질 1.8 g 4%
- 탄수화물 4.2 g 2%
- 지방 0.3 g 0%
- 당류 4.2 g —
- 나트륨 12 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 685 µg 76%
- 비타민 C 225 mg 250%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.12 mg 10%
- 리보플라빈(B2) 0.15 mg 12%
- 나이아신(B3) 2.2 mg 14%
- 판토텐산(B5) 0.06 mg 1%
- 비타민 B6 0.28 mg 16%
- 엽산(B9) 23 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 16 mg 1%
- 철 1 mg 6%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 39 mg 3%
- 칼륨 440 mg 9%
- 아연 0.3 mg 3%
- 구리 0.17 mg 19%
- 망간 0.2 mg 9%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1.8 g | 4.2 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.9 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 2.7 g | 6.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 3.6 g | 8.4 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 4.5 g | 11 g | 0.8 g |
붉은 고추 관련 질문
신선한 붉은 고추는 어떻게 골라요?
껍질에 주름이나 물러진 곳이 없고, 색이 선명하며 꼭지가 마르지 않은 것을 골라요. 껍질이 축축하거나 꼭지 주변에 곰팡이가 보이는 것은 피하세요.
붉은 고추의 매운맛을 줄이려면 어떻게 손질해요?
세로로 갈라 씨와 안쪽의 흰 심을 긁어내면 매운맛을 덜 수 있어요. 손질한 뒤에는 손을 비누로 씻고, 눈이나 얼굴을 만지지 마세요.
볶음이나 찌개에는 붉은 고추를 언제 넣어요?
향을 내고 싶으면 기름에 넣어 짧게 볶고, 매운맛과 색을 살리고 싶으면 요리 끝 무렵에 넣어요. 오래 볶으면 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있어요.
붉은 고추는 어떻게 보관해요?
씻지 않은 채 물기를 닦아 종이 타월로 감싸고, 구멍을 낸 봉지에 넣어 냉장고 채소 칸에 보관해요. 오래 두려면 꼭지를 떼고 통째로 냉동하면 되고, 얼린 고추는 해동하지 않고 바로 썰어 넣어요.
붉은 고추는 어떤 음식에 넣으면 잘 어울려요?
송송 썰어 국수나 만둣국의 고명으로 올리거나, 멸치볶음·잡채·전골에 넣으면 색과 매콤한 맛을 더해요. 간장과 식초를 섞은 양념장에 썰어 넣어 전이나 만두를 찍어 먹어도 좋아요.
붉은 고추가 없으면 무엇으로 대신해요?
생고추의 아삭한 식감과 색이 필요하면 풋고추를 쓰고, 매운맛이 목적이면 고춧가루를 조금 넣어요. 고춧가루는 생고추와 식감이 다르므로 볶음이나 국물에 넣는 편이 잘 어울려요.
붉은 고추와 풋고추는 무엇이 달라요?
붉은 고추는 익어 붉어진 고추이고, 풋고추는 익기 전에 딴 초록색 고추예요. 붉은 고추가 언제나 더 맵다고 할 수는 없으니, 매운맛은 색보다 품종과 고추마다 달라요.
출처: CoFID (UK) 13-317 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
