Pineapple juice

파인애플 주스는 과즙을 짜거나 갈아 만든 음료이고, 넥타는 과즙에 물과 당류를 더해 희석한 제품을 가리켜요. 살 때는 원재료명에서 파인애플 과즙 비율과 첨가된 당류를 확인해 보세요.

잘 익은 파인애플의 껍질과 심을 제거하고 작게 썰어 믹서에 갈아요. 되직하면 물을 조금 넣고, 맑은 식감을 원하면 고운 체에 거르세요.

갓 짠 주스는 밀폐 용기에 담아 바로 냉장하고, 되도록 하루 안에 마셔요. 상온에 오래 두지 말고, 냄새나 맛이 달라졌다면 마시지 마세요.

얼음 틀이나 작은 밀폐 용기에 담아 얼리면 돼요. 해동하면 과육 성분이 가라앉거나 질감이 달라질 수 있으니 마시기 전에 잘 저어 주세요.

신선한 파인애플 주스는 돼지고기나 닭고기 양념에 넣으면 과일 향과 산뜻한 맛을 더해요. 생주스의 효소가 고기를 부드럽게 하므로 오래 재우지 말고, 짧게 재운 뒤 충분히 익혀요.

새콤한 과일 맛이 필요하면 오렌지 주스를, 단맛과 향을 원하면 망고 주스를 써도 돼요. 파인애플 특유의 향을 살리고 싶다면 잘게 간 파인애플을 사용하세요.