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플랜틴

칼로리 및 영양 정보

녹색, 생것

152

칼로리kcal 기준 100 g

단백질1.3 g

탄수화물34 g

지방0.1 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	152	1.3 g	35 g	0.1 g
1회 제공량	267 g	406	3.3 g	92 g	0.2 g
2회 제공량	534 g	812	6.7 g	184 g	0.4 g
½회 제공량	133.5 g	203	1.7 g	46 g	0.1 g
3회 제공량	801 g	1218	10 g	276 g	0.6 g
4회 제공량	1068 g	1623	13 g	368 g	0.7 g
50 g	50 g	76	0.6 g	17 g	0 g
150 g	150 g	228	1.9 g	52 g	0.1 g
200 g	200 g	304	2.5 g	69 g	0.1 g
250 g	250 g	380	3.1 g	86 g	0.2 g

플랜틴은 바나나처럼 생으로 먹어도 되나요?

먹을 수는 있지만, 덜 익은 플랜틴은 단단하고 전분기가 강해 보통 익혀 먹어요. 껍질이 검게 익어 과육이 부드럽고 달콤해지면 생으로 먹기 한결 편해요.

초록 플랜틴 껍질은 어떻게 벗기나요?

양 끝을 자르고 껍질을 세로로 얕게 몇 줄 긋고, 칼끝이나 손가락으로 껍질을 들어 올려 벗겨요. 덜 익은 것은 껍질이 단단하고 끈끈한 진액이 나올 수 있어 손에 기름을 조금 바르면 다루기 쉬워요.

초록 플랜틴은 얼마나 삶아야 하나요?

껍질을 벗겨 큼직하게 썬 뒤 끓는 물에 넣어 15~20분 삶아요. 포크가 쉽게 들어가면 익은 것으로, 으깨서 반찬이나 퓌레로 만들기 좋아요.

플랜틴으로 토스토네스는 어떻게 만들어요?

초록 플랜틴을 두툼하게 썰어 170~180°C 기름에서 양면을 2~3분씩 튀긴 뒤, 납작하게 눌러 다시 노릇하게 튀겨요. 물기를 빼고 소금을 뿌리면 토스토네스가 돼요.

익은 플랜틴은 어떤 요리에 잘 어울리나요?

껍질이 검게 익은 플랜틴은 사선으로 썰어 팬에 기름을 조금 두르고 양면을 노릇하게 구우면 달콤한 반찬이 돼요. 카리브해식 요리에서 콩이나 밥, 고기 요리 곁들임으로 자주 내는 마두로스가 이런 방식이에요.

플랜틴은 어떻게 보관해야 하나요?

덜 익은 것은 실온에 두어 껍질이 노랗거나 검게 익을 때까지 후숙해요. 익은 것을 더 오래 두려면 껍질을 벗겨 썰어 밀폐 용기에 담아 냉동하고, 얼린 채 조리해도 돼요.

플랜틴 대신 바나나를 써도 되나요?

잘 익은 플랜틴을 구워 먹는 요리라면 바나나로 바꿀 수 있지만, 바나나는 더 부드럽고 달아 익는 시간이 짧아요. 초록 플랜틴을 삶거나 토스토네스처럼 튀기는 요리에는 바나나가 너무 무르고 단맛이 강해 잘 맞지 않아요.

플랜틴 한 번에 얼마나 먹으면 되나요?

중간 크기 플랜틴 한 개는 손질 전 무게가 대략 267 g이에요. 튀김으로 먹으면 기름이 더해지므로, 구운 것과 튀긴 것을 같은 양으로 비교하기는 어려워요.

출처: USDA FoodData Central 168215 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외