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플랜태인
칼로리 및 영양 정보
노란색, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 122 kcal —
- 단백질 1.3 g 3%
- 탄수화물 30 g 11%
- 지방 0.4 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 1.7 g 6%
- 당류 18 g —
- 나트륨 4 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 56 µg 6%
- 비타민 C 18.4 mg 20%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0 mg 0%
- 비타민 K 28.8 µg 24%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 0.67 mg 4%
- 판토텐산(B5) 0.3 mg 6%
- 비타민 B6 0.24 mg 14%
- 엽산(B9) 22 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 13.5 mg 2%
미네랄
- 칼슘 3 mg 0%
- 철 0.55 mg 3%
- 마그네슘 36 mg 9%
- 인 32 mg 3%
- 칼륨 487 mg 10%
- 아연 0.19 mg 2%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.14 mg 6%
- 셀레늄 1.5 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 1.3 g | 30 g | 0.4 g |
| 1회 제공량 | 270 g | 329 | 3.5 g | 82 g | 0.9 g |
| 2회 제공량 | 540 g | 659 | 7 g | 163 g | 1.9 g |
| ½회 제공량 | 135 g | 165 | 1.8 g | 41 g | 0.5 g |
| 3회 제공량 | 810 g | 988 | 11 g | 245 g | 2.8 g |
| 4회 제공량 | 1080 g | 1318 | 14 g | 326 g | 3.8 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 0.7 g | 15 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 2 g | 45 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 2.6 g | 60 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 3.3 g | 76 g | 0.9 g |
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플랜태인 관련 질문
플랜태인은 초록색일 때와 검게 익었을 때 어떻게 달라요?
초록색 플랜태인은 단단하고 전분 맛이 강해 감자처럼 짭짤한 요리에 잘 맞아요. 껍질이 노랗게 익고 검은 반점이 많아지면 과육이 부드럽고 달아져 튀기거나 구워 곁들이기 좋아요.
단단한 플랜태인은 껍질을 어떻게 벗기면 편해요?
양 끝을 자른 뒤 껍질을 세로로 얕게 칼집 내고, 칼끝이나 손가락으로 껍질을 조금씩 들어 올려 벗겨요. 초록색일수록 껍질이 과육에 단단히 붙어 있어 바나나처럼 잡아당기기 어렵습니다.
플랜태인으로 파타코네스나 토스토네스는 어떻게 만들어요?
초록 플랜태인을 두툼하게 썰어 170~180°C 기름에서 1~2분 튀긴 뒤 납작하게 눌러 다시 1~2분 튀기면 돼요. 겉이 노릇하고 바삭해지면 소금을 뿌려 곁들이세요.
플랜태인은 삶아서 먹어도 되나요?
네. 껍질을 벗겨 토막 낸 초록 플랜태인을 끓는 물에 15~20분 삶으면 부드러워져요. 으깨서 마푸레 같은 반찬으로 내거나, 익은 플랜태인을 구워 달콤한 곁들임으로 먹어도 좋아요.
플랜태인은 어떻게 보관해야 하나요?
덜 익은 플랜태인은 실온에 두어 노랗게 익히고, 익은 뒤에는 며칠 안에 먹거나 껍질을 벗겨 냉동해요. 냉장고에 넣으면 껍질이 빨리 검게 변할 수 있지만 과육은 대체로 먹을 수 있어요.
플랜태인으로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
얇게 썰어 튀긴 마두로스는 익은 플랜태인의 단맛을 살린 요리예요. 초록 플랜태인을 으깨 만든 모퐁고나 납작하게 두 번 튀긴 파타코네스는 짭짤한 음식과 잘 어울려요.
플랜태인 대신 바나나를 써도 되나요?
요리 방식에 따라 달라요. 초록 플랜태인을 삶거나 납작하게 튀기는 요리에는 바나나가 더 부드럽고 달아서 같은 식감이 나지 않지만, 잘 익은 플랜태인을 굽는 요리에는 바나나를 대신 써 볼 수 있어요.
플랜태인과 바나나는 어떻게 달라요?
플랜태인은 보통 바나나보다 크고 단단하며, 초록색일 때 전분이 많아 익혀 먹는 요리에 쓰여요. 바나나는 익으면 그대로 먹기 쉽고 달지만, 플랜태인은 익은 뒤에도 굽거나 튀겨 먹는 경우가 많아요.
출처: USDA FoodData Central 169130 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
