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플랜테인
칼로리 및 영양 정보
초록색, 생
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 152 kcal —
- 단백질 1.3 g 3%
- 탄수화물 34 g 13%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0.1 g 1%
- 식이섬유 2.2 g 8%
- 당류 2.3 g —
- 나트륨 2 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 20.2 mg 22%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 8%
- 나이아신(B3) 0.55 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.53 mg 11%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
- 엽산(B9) 28 µg 7%
미네랄
- 칼슘 2 mg 0%
- 철 0.75 mg 4%
- 마그네슘 41 mg 10%
- 인 31 mg 2%
- 칼륨 431 mg 9%
- 아연 0.18 mg 2%
- 구리 0.12 mg 13%
- 망간 0.11 mg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1.3 g | 35 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0.6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1.9 g | 52 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2.5 g | 69 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3.1 g | 86 g | 0.2 g |
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플랜테인 관련 질문
플랜테인은 바나나처럼 생으로 먹어도 되나요?
먹을 수는 있지만, 특히 초록색 플랜테인은 전분이 많고 단단해 보통 익혀 먹어요. 껍질을 벗기기 어렵다면 양 끝을 자르고 껍질에 세로로 칼집을 낸 뒤 벗겨 보세요.
초록 플랜테인과 익은 플랜테인은 어떻게 달라요?
초록색일 때는 단단하고 덜 달아 감자처럼 삶거나 튀기기 좋고, 껍질이 노랗거나 검게 익으면 과육이 부드럽고 달아져 구이나 디저트에 잘 어울려요. 색이 어두워져도 속이 물러 상한 냄새가 나지 않으면 익은 것일 수 있어요.
플랜테인은 얼마나 삶아야 하나요?
껍질을 벗겨 두툼하게 썰어 끓는 물에 넣고, 포크가 쉽게 들어갈 때까지 보통 10~15분 삶아요. 통째로 삶을 때는 더 오래 걸리므로 껍질을 벗기고 몇 조각으로 나누면 익는 시간을 줄일 수 있어요.
플랜테인으로 토스톤은 어떻게 만들어요?
초록 플랜테인을 두툼하게 썰어 기름에 중불로 노릇하게 튀긴 뒤 꺼내 납작하게 눌러요. 다시 기름에 바삭해질 때까지 튀기고 소금을 뿌리면 카리브해와 라틴아메리카 여러 지역에서 먹는 토스톤이 돼요.
플랜테인은 어떤 음식과 잘 어울리나요?
삶거나 구운 플랜테인은 콩 요리, 쌀밥, 고기나 생선 요리에 곁들이기 좋아요. 얇게 썰어 튀기면 플랜테인 칩스가 되고, 잘 익은 것은 계피를 뿌려 굽거나 달콤한 반찬으로 내도 잘 어울려요.
플랜테인은 어떻게 보관하나요?
덜 익은 플랜테인은 실온에 두어 익히고, 익는 속도를 늦추려면 냉장고에 넣어요. 냉장하면 껍질이 검게 변할 수 있지만 과육은 괜찮을 수 있으니, 먹기 전에 속의 냄새와 상태를 확인해요.
플랜테인은 바나나와 어떻게 달라요?
플랜테인은 보통 더 크고 단단하며 전분이 많아 익혀 먹는 요리용 바나나예요. 일반 바나나는 껍질을 벗겨 생으로 먹는 경우가 많지만, 플랜테인은 초록색일 때 특히 삶거나 튀겨야 먹기 좋고 익으면 단맛이 강해져요.
플랜테인 대신 감자를 써도 되나요?
초록 플랜테인을 삶거나 볶는 요리라면 감자를 대신 써도 전분감 있는 식감을 낼 수 있어요. 다만 플랜테인의 은은한 단맛은 나지 않고, 토스톤처럼 납작하게 눌러 튀기는 요리에는 감자가 잘 맞지 않아요.
출처: Canadian Nutrient File 7824 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
