식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
날개콩
칼로리 및 영양 정보
고아콩, 녹색, 날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 49 kcal —
- 단백질 7 g 14%
- 탄수화물 4.3 g 2%
- 지방 0.9 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 나트륨 4 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 6.4 µg 1%
- 비타민 C 18.3 mg 20%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.14 mg 12%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 8%
- 나이아신(B3) 0.9 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.06 mg 1%
- 비타민 B6 0.11 mg 7%
- 엽산(B9) 66 µg 17%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 84 mg 6%
- 철 1.5 mg 8%
- 마그네슘 34 mg 8%
- 인 37 mg 3%
- 칼륨 223 mg 5%
- 아연 0.39 mg 4%
- 구리 0.05 mg 6%
- 망간 0.22 mg 9%
- 셀레늄 1.5 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 7 g | 4.3 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 3.5 g | 2.2 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 10 g | 6.5 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 14 g | 8.6 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 17 g | 11 g | 2.2 g |
날개콩 관련 질문
날개콩은 어떻게 손질하고 익히나요?
꼬투리 양끝을 자르고 질긴 섬유가 있으면 세로로 벗겨요. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 2~3분 데친 뒤 찬물에 헹구면 색과 아삭함이 살아나요.
날개콩은 생으로 먹어도 되나요?
어린 꼬투리는 생으로 먹기도 하지만, 익히면 질긴 식감이 부드러워지고 콩 특유의 풋내도 줄어요. 샐러드에 넣을 때도 짧게 데쳐 식힌 뒤 썰면 먹기 편해요.
날개콩으로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
마늘과 기름에 재빨리 볶거나, 데친 뒤 고추와 라임즙을 넣어 동남아식 샐러드로 만들어요. 코코넛밀크를 넣은 카레나 국에도 잘 어울려요.
날개콩을 고를 때 무엇을 보면 되나요?
꼬투리가 선명한 초록색이고 팽팽하며, 꺾었을 때 쉽게 부러지는 것을 골라요. 굵고 씨가 도드라지거나 표면이 마른 꼬투리는 섬유질이 질길 수 있어요.
날개콩은 어떻게 보관하나요?
씻지 않은 날개콩을 마른 종이타월로 감싸 봉투에 넣어 냉장 채소칸에 두세요. 수분이 맺히면 물러지기 쉬우니 먹기 직전에 씻고, 오래 두려면 짧게 데쳐 물기를 뺀 뒤 냉동해요.
날개콩은 그린빈이나 풋콩과 어떻게 다른가요?
날개콩은 꼬투리의 네 모서리에 날개처럼 튀어나온 가장자리가 있어요. 날개콩의 단백질은 100 g당 7 g이고, 그린빈은 1.95 g, 풋콩은 1.9 g이에요.
날개콩은 잎이나 뿌리도 먹나요?
네, 꼬투리뿐 아니라 어린 잎과 꽃, 덩이줄기, 씨앗도 먹을 수 있어요. 부위마다 조리법이 달라 어린 잎은 익혀 나물이나 국에 넣고, 덩이줄기는 감자처럼 익혀 먹어요.
날개콩은 비타민 C가 많은 편인가요?
날개콩은 비타민 C의 공급원이에요. 100 g당 비타민 C가 18.3 mg 들어 있으며, 오래 삶기보다 짧게 데치거나 볶으면 손실을 줄이는 데 도움이 돼요.
출처: Canadian Nutrient File 2279 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
