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꾀꼬리버섯
칼로리 및 영양 정보
생것
32
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.5 g
탄수화물3.1 g
지방0.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 32 kcal —
- 단백질 1.5 g 3%
- 탄수화물 3.1 g 1%
- 지방 0.5 g 1%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 3.8 g 14%
- 당류 1.2 g —
- 나트륨 9 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 D 5.3 µg 27%
- 티아민(B1) 0.02 mg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 4.1 mg 26%
- 판토텐산(B5) 1.1 mg 22%
- 비타민 B6 0.04 mg 3%
- 엽산(B9) 2 µg 1%
미네랄
- 칼슘 15 mg 1%
- 철 3.5 mg 19%
- 마그네슘 13 mg 3%
- 인 57 mg 5%
- 칼륨 506 mg 11%
- 아연 0.71 mg 6%
- 구리 0.35 mg 39%
- 망간 0.29 mg 12%
- 셀레늄 2.2 µg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1.5 g | 3.1 g | 0.5 g |
| 1회 제공량 | 54 g | 17 | 0.8 g | 1.7 g | 0.3 g |
| 2회 제공량 | 108 g | 35 | 1.6 g | 3.3 g | 0.6 g |
| ½회 제공량 | 27 g | 9 | 0.4 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 162 g | 52 | 2.4 g | 5 g | 0.9 g |
| 4회 제공량 | 216 g | 69 | 3.2 g | 6.6 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.7 g | 1.5 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2.2 g | 4.6 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3 g | 6.1 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 3.7 g | 7.7 g | 1.3 g |
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꾀꼬리버섯 관련 질문
꾀꼬리버섯은 어떻게 손질해야 해요?
갓 아래 주름과 밑동의 흙을 부드러운 솔로 털고, 흙이 남으면 흐르는 물에 재빨리 헹군 뒤 바로 물기를 닦아요. 물에 담가 두면 향과 식감이 약해질 수 있어요.
꾀꼬리버섯은 얼마나 익혀야 해요?
팬을 달궈 버터나 기름을 두르고 중간 불에서 8~10분 볶아 수분을 날리면 향이 진해져요. 버섯에서 나온 물이 거의 사라지고 가장자리가 노릇해질 때 소금과 후추로 간해요.
꾀꼬리버섯은 어떻게 보관해요?
씻지 않은 상태로 종이봉투에 담아 냉장고에 두고, 가능한 한 며칠 안에 먹어요. 오래 보관하려면 먼저 볶아 식힌 뒤 소분해 냉동하면 돼요.
꾀꼬리버섯으로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
버터에 볶아 달걀 요리나 파스타에 곁들이고, 리소토나 크림소스에도 넣어요. 특유의 향을 살리려면 센 불에 볶아 수분을 날린 다음 다른 재료와 합쳐요.
꾀꼬리버섯 대신 어떤 버섯을 써도 돼요?
향의 차이는 있지만 느타리버섯이나 양송이버섯으로 대신할 수 있어요. 꾀꼬리버섯의 단단하고 쫄깃한 식감을 원하면 느타리버섯을 길게 찢어 볶아 보세요.
꾀꼬리버섯은 야생에서 직접 따 먹어도 되나요?
정확히 구별할 수 없다면 직접 채취한 버섯은 먹지 않는 게 안전해요. 꾀꼬리버섯과 비슷하게 생긴 버섯이 있으므로, 전문가가 확인하지 않은 야생 버섯은 조리해도 안전하다고 볼 수 없어요.
꾀꼬리버섯과 느타리버섯은 어떻게 달라요?
느타리버섯은 살이 부드럽고 씹기 편한 편이며, 꾀꼬리버섯은 볶았을 때 향과 탄탄한 식감이 두드러져요. 느타리버섯은 100 g당 단백질이 3.31 g으로, 꾀꼬리버섯의 1.5 g보다 많아요.
출처: USDA FoodData Central 168422 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
