식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
줄기상추
칼로리 및 영양 정보
날것
18
칼로리kcal 기준 100 g
단백질0.9 g
탄수화물2 g
지방0.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 18 kcal —
- 단백질 0.9 g 2%
- 탄수화물 2 g 1%
- 지방 0.3 g 0%
- 식이섬유 1.7 g 6%
- 나트륨 11 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 175 µg 19%
- 비타민 C 19.5 mg 22%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 5%
- 나이아신(B3) 0.55 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.18 mg 4%
- 비타민 B6 0.05 mg 3%
- 엽산(B9) 46 µg 12%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 39 mg 3%
- 철 0.55 mg 3%
- 마그네슘 28 mg 7%
- 인 39 mg 3%
- 칼륨 330 mg 7%
- 아연 0.27 mg 2%
- 구리 0.04 mg 4%
- 망간 0.69 mg 30%
- 셀레늄 0.9 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0.9 g | 2 g | 0.3 g |
| 1회 제공량 | 8 g | 1 | 0.1 g | 0.2 g | 0 g |
| 2회 제공량 | 16 g | 3 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| ½회 제공량 | 4 g | 1 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 24 g | 4 | 0.2 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 4회 제공량 | 32 g | 6 | 0.3 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.4 g | 1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1.3 g | 2.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1.7 g | 3.9 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 2.1 g | 4.9 g | 0.8 g |
줄기상추 관련 질문
줄기상추는 어떻게 손질해요?
잎을 떼어 따로 두고 줄기의 밑동과 질긴 겉껍질을 벗겨요. 껍질이 질기므로 칼로 두껍게 깎은 뒤 속살을 썰면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
줄기상추를 생으로 먹어도 되나요?
네, 껍질을 벗긴 속대를 얇게 썰어 샐러드나 채소 스틱으로 먹어요. 오이나 무처럼 아삭하고 맛이 순해 식초와 참기름을 넣은 양념에도 잘 어울려요.
줄기상추를 볶을 때는 얼마나 익혀요?
속대를 얇게 썰어 센 불에서 2~3분 볶으면 아삭함이 남아요. 마늘과 소금을 넣어 볶거나, 고기와 함께 볶음 요리에 넣어도 좋아요.
줄기상추는 어떻게 보관해요?
잎과 줄기를 분리해 각각 마른 종이 행주나 키친타월로 감싸고 냉장고 채소 칸에 넣어요. 손질한 속대는 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 물에 담가 두면 맛과 식감이 떨어질 수 있어요.
줄기상추 잎도 먹을 수 있나요?
네, 잎도 먹을 수 있어요. 상추처럼 쌈이나 샐러드에 쓰거나 국과 볶음에 넣으면 되며, 줄기보다 잎이 빨리 익으니 조리 마지막에 넣어요.
줄기상추는 아스파라거스와 어떻게 달라요?
둘 다 줄기를 먹지만 줄기상추는 굵고 수분감 있는 속대가 아삭하며, 아스파라거스는 가는 줄기와 특유의 풋향이 두드러져요. 줄기상추는 겉껍질을 벗겨 먹고, 아스파라거스는 밑동의 질긴 부분을 잘라 조리해요.
출처: USDA FoodData Central 169990 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
