식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
조가루
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 382 kcal —
- 단백질 11 g 22%
- 탄수화물 72 g 26%
- 지방 4.3 g 5%
- 포화지방 0.5 g 3%
- 식이섬유 3.5 g 13%
- 당류 1.7 g —
- 나트륨 4 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.11 mg 1%
- 비타민 K 0.8 µg 1%
- 티아민(B1) 0.41 mg 34%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 6%
- 나이아신(B3) 6 mg 38%
- 판토텐산(B5) 1.3 mg 25%
- 비타민 B6 0.37 mg 22%
- 엽산(B9) 42 µg 11%
미네랄
- 칼슘 14 mg 1%
- 철 3.9 mg 22%
- 마그네슘 119 mg 28%
- 인 285 mg 23%
- 칼륨 224 mg 5%
- 아연 2.6 mg 24%
- 구리 0.54 mg 59%
- 망간 1 mg 44%
- 셀레늄 32.7 µg 59%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 11 g | 72 g | 4.3 g |
| 1회 제공량 | 119 g | 455 | 13 g | 85 g | 5.1 g |
| 2회 제공량 | 238 g | 909 | 26 g | 171 g | 10 g |
| ½회 제공량 | 59.5 g | 227 | 6.4 g | 43 g | 2.5 g |
| 3회 제공량 | 357 g | 1364 | 38 g | 256 g | 15 g |
| 4회 제공량 | 476 g | 1818 | 51 g | 341 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 5.4 g | 36 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 16 g | 107 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 22 g | 143 g | 8.5 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 27 g | 179 g | 11 g |
조가루 관련 질문
조가루로 죽을 끓일 때 뭉치지 않게 하려면 어떻게 해요?
조가루를 찬물에 먼저 풀어 묽은 반죽처럼 만든 뒤, 끓는 물이나 육수에 조금씩 부으며 계속 저어요. 약한 불에서 10~15분 저어가며 익히면 바닥에 눌어붙는 것을 줄일 수 있어요.
조가루로 부침개를 만들 수 있어요?
만들 수 있어요. 조가루만 쓰면 반죽이 잘 부서질 수 있으니 밀가루나 쌀가루와 섞고, 물을 조금씩 넣어 부침개 반죽 농도로 맞춘 뒤 중불에서 얇게 부쳐요.
조가루는 빵이나 케이크에 밀가루 대신 그대로 써도 돼요?
그대로 바꾸면 글루텐이 없어 반죽이 잘 부풀지 않고 쉽게 부서져요. 처음에는 밀가루의 일부만 조가루로 바꾸고, 달걀이나 전분을 더해 결착력을 보완하는 편이 좋아요.
조가루는 어떻게 보관해야 해요?
개봉 뒤에는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 두고, 오래 보관할 때는 냉장고나 냉동실에 넣어요. 가루가 습기를 먹거나 기름 쩐내가 나면 사용하지 않는 게 좋아요.
조가루는 어떤 음식과 잘 어울려요?
담백하고 고소한 맛이라 채소전이나 생선전 반죽에 섞기 좋고, 죽으로 끓일 때는 버섯·호박·닭고기를 곁들여도 잘 어울려요. 꿀이나 과일을 더하면 달콤한 곡물죽으로 먹을 수 있어요.
조가루와 기장가루는 어떻게 달라요?
조가루는 조를 빻은 가루이고, 기장가루는 기장을 빻은 가루예요. 이름이 비슷하지만 서로 다른 곡물이라 맛과 반죽 성질이 같다고 볼 수 없고, 조가루를 기장가루로 바꾸면 완성품의 식감도 달라질 수 있어요.
조가루는 글루텐이 없는 가루예요?
조 자체에는 글루텐이 없어요. 다만 제조나 포장 과정에서 밀가루와 섞일 수 있으므로, 글루텐을 엄격히 피해야 한다면 교차 혼입 여부가 확인된 제품을 골라요.
출처: USDA FoodData Central 172023 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
