화이트 피자

토마토소스 대신 올리브유나 크림, 치즈를 바탕으로 만들어요. 마늘, 리코타 치즈, 모차렐라 치즈를 올리는 방식이 흔해요.

오븐을 가능한 높은 온도인 250°C 안팎으로 충분히 예열하고, 피자 스톤이나 뒤집은 오븐 팬도 함께 달궈요. 얇게 편 반죽에 소스를 너무 두껍게 바르지 말고 7~10분 구워 가장자리가 노릇해지면 꺼내요.

모차렐라와 리코타 치즈에 버섯, 시금치, 구운 마늘을 곁들이면 잘 어울려요. 치즈가 짭짤하므로 루콜라나 레몬즙을 조금 더하면 맛이 산뜻해져요.

완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 3~4일 안에 먹어요. 바삭하게 데우려면 프라이팬에 약불로 뚜껑을 덮고 몇 분 익히거나, 200°C로 예열한 오븐에 5~8분 넣어요.

100g당 화이트 피자는 306 kcal, 토마토 피자는 248 kcal예요. 치즈와 기름을 넉넉히 올리면 화이트 피자의 열량이 더 높아질 수 있어요.

토마토소스의 붉은색 없이 만드는 피자를 가리키는 이름이에요. 흰색 소스가 꼭 들어가야 하는 것은 아니며, 올리브유와 치즈만으로 만들기도 해요.