식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
한천
칼로리 및 영양 정보
건조
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 16 kcal —
- 단백질 1.3 g 3%
- 탄수화물 2.6 g 1%
- 지방 1.2 g 2%
- 포화지방 0.3 g 2%
- 식이섬유 81 g 290%
- 당류 0 g —
- 나트륨 110 mg 5%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.01 mg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 0.2 mg 1%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 760 mg 58%
- 철 20.6 mg 114%
- 마그네슘 620 mg 148%
- 인 50 mg 4%
- 칼륨 110 mg 2%
- 아연 14.4 mg 131%
- 망간 4.3 mg 187%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.3 g | 2.6 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.7 g | 1.3 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 3.9 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.6 g | 5.2 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3.3 g | 6.5 g | 3 g |
한천 관련 질문
한천 가루는 어떻게 녹여야 하나요?
찬물이나 차가운 액체에 먼저 풀어 덩어리를 없앤 뒤 끓이세요. 끓기 시작하면 저어 가며 1~2분 더 끓여야 한천이 제대로 녹고, 그다음 틀에 부어 굳히면 돼요.
한천으로 젤리를 만들 때 얼마나 넣으면 되나요?
액체 500mL에 한천 가루 약 2g을 넣으면 단단한 젤리처럼 굳어요. 부드럽게 만들고 싶다면 양을 줄이고, 가루 대신 한천 조각이나 실을 쓸 때는 제품 형태에 맞춰 충분히 불린 뒤 끓여 녹이세요.
한천은 젤라틴과 어떻게 다른가요?
한천은 해조류에서 얻고 젤라틴은 동물성 원료로 만들어요. 한천은 끓여 녹여야 하고 실온에서도 굳지만, 젤라틴은 끓이면 굳는 힘이 약해질 수 있어요. 한천으로 만든 젤리는 젤라틴보다 단단하고 잘 부서지는 편이에요.
젤라틴 대신 한천을 써도 되나요?
쓸 수 있지만 같은 양으로 바꾸면 식감이 달라져요. 한천은 더 단단하고 부서지기 쉬우므로, 액체 500mL에 한천 가루 약 2g부터 넣어 끓여 녹이고 굳기를 살펴보세요.
한천은 어떤 음식에 넣어 먹나요?
일본식 양갱이나 한천 젤리를 만들 때 쓰고, 가늘게 뽑은 한천은 도코로텐처럼 초무침이나 국수 모양 음식으로 먹어요. 과일을 넣은 젤리를 만들 때는 한천을 먼저 끓여 완전히 녹인 다음 과일을 섞으면 돼요.
한천은 어떻게 보관해야 하나요?
가루나 마른 조각은 습기와 냄새를 피하도록 밀폐해 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 액체에 녹여 굳힌 한천은 덮어서 냉장 보관하고, 마르거나 냄새가 배기 전에 먹는 편이 좋아요.
한천은 식이섬유가 많은가요?
한천은 식이섬유가 풍부한 식품으로, 100g에 81 g이 들어 있어요. 다만 한 번에 쓰는 양은 보통 소량이므로 실제 섭취량은 조리할 때 넣은 양에 따라 달라져요.
출처: CoFID (UK) 13-146 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
